Вкусные блюда с клубникой на любой вкус

Еда Вкусные блюда с клубникой на любой вкус

Трудно поверить, но всего пару веков назад этой суперпопулярной, вкусной и полезной ягоды просто не существовало на свете! В кулинарии из клубники готовят джемы, варенья, компоты, соусы, желе, мармелад, наливки, ликеры, настойки, вино, сиропы и используют в выпечке. Но помимо изумительного вкуса клубника обладает еще и большим спектром полезных свойств, которые способны укрепить организм человека. Так что, лакомясь сладкими ягодами в летний зной, вы запасаетесь здоровьем на зиму. Предлагаем 4 вкусных блюда с клубникой на любой вкус!

Салат со шпинатом и клубникой

Вкусные блюда с клубникой на любой вкус

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • по 1 горсти шпината и рукколы
  • 200 г клубники
  • 50–80 г брынзы или моцареллы
  • 2 ст. л. кунжута
  • 1 ст. л. орехов (грецкие, кедровые, арахис)
  • молотый черный перец (по желанию)
    Для соуса:
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, высыпать в миску. Нарезать брынзу или моцареллу кубиками и обвалять в кунжуте.
  2. Листья шпината и рукколы вымыть, обсушить. У шпината оторвать черешки, листья нарезать крупными кусками или порвать руками. Выложить шпинат на тарелку. Одну половину рукколы выложить на шпинат, а вторую – разложить по краю тарелки.
  3. Клубнику вымыть, обсушить, разрезать каждую ягоду на 4–6 частей и выложить на зелень вместе с брынзой. Поперчить.
  4. Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить и посыпать ими салат.
  5. Для соуса смешать оливковое масло и бальзамический уксус. Полить соусом салат.

Рыба под клубничным соусом

Вкусные блюда с клубникой на любой вкус

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 600 г филе белой рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло
    Для соуса:
  • 200 г клубники
  • 4–6 веточек мяты
  • 1/4 красного перца чили (или без него)
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • молотый черный перец
    Для украшения:
  • зелень рукколы и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Клубнику вымыть, обсушить на кухонном полотенце. Несколько штук оставить для украшения, остальные ягоды нарезать кубиками.
  2. Мяту вымыть, обсушить и несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить ножом.
  3. Перец чили вымыть, обсушить, очистить от семян и мелко нарезать.
  4. В маленькой миске соединить клубнику, перец чили, мяту, оливковое масло, лимонный сок и сахар. Перемешать. Поперчить соус по вкусу и поставить в холодильник на 30–40 мин.
  5. Рыбное филе вымыть, разрезать на порции, слегка обсушить, посолить, поперчить. Затем куски рыбы смазать маслом с помощью кисточки.
  6. Обжарить рыбу на среднем огне в течение 4–5 ми­­нут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
  7. Выложить рыбу на блюдо, сверху выложить клубничный соус. Украсить рукколой, укропом, мятой и клубникой.

Клубнично-яблочный кисель

Вкусные блюда с клубникой на любой вкус

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 мл воды
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1,5 яблока
  • 300 г клубники или любых ягод по вкусу
  • 3–4 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Клубнику очистить от хвостиков, разрезать каждую ягоду пополам. Несколько половинок оставить для украшения. Очистить одно яблоко от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками.
  2. Выложить нарезанное яблоко в кастрюлю, добавить клубнику, налить 400 мл воды. Довести до кипения и проварить все в течение 5–7 мин, чтобы яблоко стало мягким.
  3. Оставшуюся воду (100 мл) довести до кипения и остудить.
  4. Погружным блендером прямо в кастрюле размять клубнику и яблоки в пюре. Поставить пюре обратно на огонь.
  5. Залить крахмал остуженной водой (100 мл), хорошо размешать и вылить аккуратно во фруктовое пюре, постоянно перемешивая смесь, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
  6. Оставшуюся половину яблока нарезать небольшими кусочками и выложить в кисель. Разлить кисель по стаканам, подать на стол, можно вместе с ягодами клубники.

    Торт с клубникой и желе из сока

    Вкусные блюда с клубникой на любой вкус

    Фото: Burda Media

    ПОНАДОБИТСЯ:

    Для бисквита: 100 г сахара; 3 охлажденных яйца; 85 г муки; 20 г сливочного масла; какао

    Для мусса: 1 л 25-процентной сметаны; 25 г желатина; 0,5 стак. сахара; 1 пак. ванильного сахара

    Для желе и украшения: 550 мл яблочного сока; 100 г сахара; 15 г желатина; 1 ст. л. лимонного сока; 250 г клубники; мята

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Для теста яйца взбить с   сахаром. Просеять муку с какао и осторожно, частями ввести в яичную смесь.
    2. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать бисквит около 30 мин при 180 °С.
    3. Для мусса желатин залить 100 мл воды и оставить на 25 мин. Затем подогреть до растворения желатина. Хорошо охлажденную жирную сметану взбить с добавлением сахара и ванильного сахара. Продолжая взбивать, осторожно влить остуженный желатин. Когда масса станет пышной, выложить ее на охлажденный бисквитный корж, заключенный в кольцо от формы для выпечки. Охладить в течение 1–2 ч.
    4. Для желе желатин залить 70 мл воды, дать набухнуть 25 мин и нагреть смесь до растворения.
    5. В сок добавить сахар и лимонный сок, подогреть до растворения сахара, остудить. Соединить с немного остывшим желатином, перемешать.
    6. Выложить на мусс половинки клубники и мяту. Залить желе. Поставить торт в холодильник на 4–6 ч.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Нежный смузи «Яблоко-клубника»: рецепт

Летняя диета: как похудеть за 8 дней

Как выбрать витамины: топ-7 для твоего здоровья

Апрель 27 2016, 06:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ