Варим рыбный суп! Уха с помидорами и молодым картофелем: рецепт

Еда Уха с помидорами в порционной тарелке - фото
Old date:
Current date: 2017-12-17
New date: 2015-06-26


Кулинарная азбука:

Вполне возможно, что самая лучшая уха готовится в котелке на костре. Но и дома можно приготовить отличный рыбный супчик! Проверим?

Чтобы сварить УХУ С ПОМИДОРАМИ И МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ,

ПОНАДОБИТСЯ:

Уха с помидорами в порционной тарелке - фото
Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»
  • 600-700 г рыбного филе
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 5 клубней картофеля
  • 2 помидора
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
  • 1 пучок петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Как выбирать и разделывать рыбу, читай здесь!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовленное рыбное филе положить в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, положить лавровый лист и варить 25 мин. Затем бульон процедить, филе отделить от костей и нарезать кусочками.

2. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить и мелко нарезать. Бульон снова довести до кипения, положить лук с кореньями и варить 5 мин. Картофель вымыть, очистить,  нарезать брусочками и добавить к овощам. Варить еще 15 мин.

3. Помидоры вымыть, нарезать долькам и положить в суп вместе с кусочками рыбного филе. Добавить горошины черного перца, посолить, поперчить, довести суп до кипения и снять с огня. Петрушку ополоснуть, воду с веточек стряхнуть. Листики с веточек оборвать и порубить. Разлить готовую уху по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Готовится уха в открытой посуде на среднем и слабом огне. Бурного кипения допускать не следует!

В уху не стоит класть много специй, чтобы вкус рыбы не перебивался.

Рецептов приготовления ухи существует бесчисленное множество. В среднем для приготовления бульона на 500-600 г рыбы берется 1 луковица и 1 корень петрушки, 2-3 л воды.

Свежие овощи для здорового питания - фото
Фото: Fotolia

Какой же обед без супа? Точно так же невозможно первое блюдо в летнем меню без свежих овощей. Июньский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» предлагает рецепт густого овощного супа по-тоскански – с белой фасолью!

Июнь 26 2015, 12:06



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ