Три рецепта соусов

Еда Три рецепта соусов

Соусы служат составной частью многих блюд. В них входят различные пряности, специи и приправы, ароматические и экстрактивные вещества, которые возбуждают аппетит. Соусы придают блюду особый, неповторимый вкус, поэтому из одних и тех же продуктов можно приготовить разнообразные по вкусу кушанья. А домашние соусы всегда вкуснее и интереснее магазинных. Пробуем!

Соус «Горчичный»

Три рецепта соусов
Фото: Итар-Тасс

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 2–3 ст. л. cливочного масла
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. горчицы
  • 500 мл бульона
  • 1 желток
  • сок 1 лимона
  • соль, сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Муку обжарить на сухой сковороде. Масло растопить, всыпать в него муку.
  2. Затем струйкой влить теплый бульон, посолить и, помешивая, довести до кипения.
  3. Соединить сметану, горчицу, лимонный сок и желток, перемешать.
  4. Добавить снятый с плиты соус и сахар по вкусу. Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до загустения.
  5. Готовый соус остудить и подать на стол.

Соус с солеными огурцами

Три рецепта соусов
Фото: Итар-Тасс

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 300 мл натурального йогурта
  • 3–5 соленых корнишонов
  • 100 г каперсов
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • по 1 маленькому пучку петрушки и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Нарезать огурцы, луковицу и зелень мелко.
  2. Чеснок пропустить через пресс.
  3. Соединить корнишоны, каперсы, лук, чеснок и зелень, залить йогуртом, перемешать, дать настояться.

Домашний майонез

Три рецепта соусов
Фото: Итар-Тасс

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 100–150 г сыра чеддер или пармезан
  • 500 мл молока
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
  • перец и соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В молоко добавить масло, нагреть, быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, всыпать муку, довести до кипения, убавить огонь, варить 5 мин.
  2. Всыпать мелко натертый сыр, приправить перцем и солью, мускатным орехом, перемешивать до однородной массы.
  3. Сырный соус обычно подается горячим.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Банош – карпатская каша – мастер-класс

4 лучших рецепта приготовления сыра в домашних условиях

Апрель 24 2016, 12:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ