Три рецепта оригинальных заготовок на зиму

Еда Три рецепта оригинальных заготовок на зиму
Old date:
Current date: 2017-12-16
New date: 2016-05-22

Консервация на зиму — традиционное занятие почти в каждой семье. Дополнить любимые рецепты можно еще тремя оригинальными и вкусными заготовками: с рыбой, рисом и грибами. Попробуйте и вы будете приятно удивлены!

Салат в помидорах

Три рецепта оригинальных заготовок на зиму
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ: 

  • На 3 банки по 1 л:
  • 6–10 корнишонов
  • 15 помидоров
  • специи по вкусу
  • 3 таблетки аспирина
  • Для начинки:
  • по 2 луковицы и моркови
  • 3 сладких перца
  • 1 свекла
  • 1/2–1 стак. вареной или консервиров. фасоли
  • 3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • раст. масло
  • Для маринада:
  • 1,2 л воды
  • 8 ст. л. сахара
  • по 3 ст. л. соли, уксуса и томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Приготовить начинку для помидоров. Лук нарезать маленькими кубиками, сладкий перец – мелкой соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
  2. Добавить к овощам фасоль и тушить с раст. маслом до полуготовности. Дать смеси немного остыть, посолить по вкусу.
  3. У помидоров срезать шляпки, чайной ложкой вынуть мякоть.
  4. Начинить тушеной овощной смесью помидоры. Выложить в банки помидоры с начинкой, чередуя с огурцами. Добавить чеснок и специи.
  5. Для маринада выложить в кастрюлю мякоть помидоров, добавить остатки овощной смеси для начинки, воду, соль и сахар, уксус и томатную пасту. Довести до кипения и залить помидоры.
  6. Накрыть банки крышками, поставить в теплую воду и стерилизовать 35 мин с момента закипания воды.
  7. Снять банки с огня, вложить в каждую по 1 таблетке аспирина, закатать.
  8. Укутать банки чем-то теплым и дать остыть.
  9. Подавать салат можно в круглом ржаном хлебе, вынув из него мякиш.

Рыба с овощами и рисом

Три рецепта оригинальных заготовок на зиму
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • На 14 банок по 0,5 л:
  • 4 кг помидоров
  • 2 кг соленой хамсы
  • 2 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 0,5 кг свеклы
  • 2 стак. вареного риса
  • 1 ст. л. соли
  • 15 ст. л. сахара
  • 120 мл уксуса
  • 1 ст. л. измельченного лаврового листа
  • растительное масло для жаренья
  • Для украшения:
  • зелень петрушки; чипсы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Морковь, свеклу и лук очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить морковь, свеклу и лук на сковороде в растительном масле.
  2. У помидоров удалить основание плодоножки, плоды разрезать на 4 части.
  3. Обжаренные овощи и помидоры пропустить через мясорубку и переложить в кастрюлю.
  4. Кастрюлю с овощами поставить на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить до слабого и варить все вместе 1 ч, периодически помешивая.
  5. У хамсы удалить голову и хребет. Разрезать каждую рыбу на 2–3 части.
  6. Выложить рыбу в кастрюлю с овощами и варить еще 30 мин. Затем добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус и варить еще 10 мин.
  7. Готовую закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать и дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Салат из лесных грибов и сладкого перца

Три рецепта оригинальных заготовок на зиму
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 2–2,5 кг любых лесных грибов
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 0,5 л растительного масла
  • 300 г томатной пасты
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • Для украшения:
  • 1/2 мясистого сладкого перца
  • листья салата
  • зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Грибы перебрать, очистить (при необходимости) и хорошо вымыть в прохладной воде. Затем выложить в кастрюлю с чистой водой, добавить примерно 0,5 ст. л. соли и варить с момента закипания около 25 мин.
  2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать тонкими полосками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.
  3. В большой кастрюле грибы смешать с перцем, морковью и луком. Добавить томатную пасту, растительное масло, оставшуюся соль и сахар. Перемешать и оставить смесь на 30–40 мин, чтобы овощи пустили сок.
  4. Варить салат на среднем огне 25–30 мин, периодически помешивая.
  5. Готовый горячий салат разложить по стерилизованным банкам, герметически укупорить и оставить до полного остывания.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Куриное филе-фри в кукурузных хлопьях Видео

Сама прохлада: 3 лучших холодных супа

Май 22 2016, 12:05



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ