Воскресный обед дома сложно представить без горячих и сытных блюд. Наконец, собралась вся семья и никто не спешит. Застолье обещает быть долгим и содержательным.
Мясной рулет с омлетом
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1–1,5 кг биточного мяса
- по 2 луковицы, сладких перца и вареных белка
- 4 ломтика ветчины
- 1 пучок зелени
- 3 яйца
- соль, перец по вкусу
- 1 стак. пива
- зелень петрушки для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Посередине пласта мяса сделать карман, вырезать немного мяса внутри.
- Для начинки из яиц испечь тонкий омлет. Лук спассеровать на масле. Вареные белки натереть на крупной терке.
- Часть сладкого перца оставить для украшения, остальной пропустить через мясорубку. На омлет выложить слоями: сладкий перец – белки (посолить и поперчить) – лук – рубленая зелень – ветчина. Омлет с начинкой свернуть рулетом и вложить в разрез в куске мяса.
- Мясо выложить в форму, влить пиво, накрыть крышкой. Запекать 40 мин в духовке при 200 °С.
- Готовое мясо охладить, нарезать ломтями. Украсить петрушкой и сладким перцем.
Рыба, запеченная с яблоками
ПОНАДОБИТСЯ:
- Н1 кг филе рыбы
- 5 яблок
- 10–15 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жаренья
- Для заливки:
- 1 стак. молока
- 2 яйца
- 1 ч. л. муки
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Рыбу вымыть, нарезать порционными кусками.
- Куски рыбы обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке, слегка обжарить на сковороде в растительном масле.
- Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку яблока нарезать дольками.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить слоями яблоки и рыбу.
- Для заливки муку развести молоком, добавить яйца, соль, все взбить.
- Залить полученной смесью рыбу и яблоки в форме. Сверху разложить кусочки масла. Запекать рыбу 25 мин в духовке при 220 °С.
Макароны с баклажанами
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г макаронов
- 2 баклажана
- 5 помидоров
- 150 г грецких орехов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- овощи и зелень для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Чеснок нарезать мелко. Орехи крупно порубить. Помидоры пропустить через мясорубку.
- Баклажаны обжарить в масле в течение 2 мин.
- Добавить помидоры, посолить и поперчить. Тушить, все вместе, помешивая, 15 мин. В конце приготовления добавить чеснок и орехи.
- Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, затем выложить на блюдо. Сверху аккуратно выложить баклажаново-ореховый соус. Подавать блюдо горячим, украсив овощами и зеленью.
.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Котлеты с начинкой – мастер-класс
Праздник урожая! Топ-3 осенних блюд
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
