Накрыть по-летнему стол и пригласить родных, ощутить духовную близость и насладиться часами общения – это, пожалуй, и есть счастье.
Салат «Франкфурт»
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 пучок разных салатов
- 4 огурца
- по 1 пучку крапивы
- зеленого лука, укропа
- 10 перепелиных яиц
- 1/4 сладкого перца
- 1 баночка консервированного зеленого горошка
Для заправки: - 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. горчицы с зернами
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать половинками.
- Листья крапивы промыть холодной проточной водой, опустить в кипяток на 5 мин. Затем откинуть на дуршлаг и порубить.
- Смесь салатов вымыть, обсушить и порвать. Горошек откинуть на дуршлаг.
- Оставшиеся овощи и зелень вымыть. 1 огурец нарезать кружочками, остальные – мелкими кубиками. Укроп порубить, зеленый лук и сладкий перец мелко нарезать.
- Для заправки соединить масло и горчицу, посолить, поперчить и перемешать.
- Соединить подготовленные овощи и зелень, полить заправкой и перемешать.
- На каждую тарелку по кругу разложить кружки огурцов и половинки яиц, в центр – салат.
Люля-кебаб с острым соусом
ПОНАДОБИТСЯ:
- по 250 г свинины и баранины
- 100 г шпика
- 50 г зеленого лука
- соль, перец
- зелень укропа
Для соуса: - 700 г помидоров
- 1/2 стручка перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. раст. маслаа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть. Зеленый лук мелко нарезать.
- Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Шпик нарезать так же, вместе с мясом пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
- В фарш добавить зеленый лук, соль, перец, тщательно вымешать и отбить.
- Сформовать из фарша небольшие колбаски, нанизать на деревянные шпажки, которые предварительно нужно замочить на 40 мин.
- Обжарить на открытом огне или запечь в духовке.
- Для соуса мякоть помидоров измельчить в чаше блендера. Чеснок и перец мелко нарезать. На масле обжаривать перец, чеснок и зелень 1 мин, добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 10 мин. Подать люля-кебаб с соусом, украсив укропом.
Дрожжевой рулет с ягодами
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800 г готового дрожжевого теста
- 600 г ягод (малина или клубника)
- 1 стак. ядер грецких орехов
- 2 ст. л. сахара
- 1 яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тесто разделить на две равные части, раскатать каждую в квадрат. Орехи истолочь. Ягоды вымыть.
- Немного отступив от краев, посыпать квадраты орехами, равномерно распределить ягоды. Посыпать сахаром и оставшимися орехами.
- Сформовать рулеты. Выложить на противень швом вниз, дать подойти 15 мин. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180 °C 35–40 мин.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Заливной пирог с черникой Мастер-класс
Капустный пирог для занятых хозяек Видео
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.