2017-12-15T18:51

Торт красный бархат — пошаговый рецепт

Рецепты Торт красный бархат

Торт красный бархат выглядит так необычно и красиво, что не попробовать кусочек невозможно! Он очень популярен в Америке и Англии. Попробуй приготовить такой по нашему пошаговому рецепту дома!

Торт красный бархат

Традиционно торт «Красный бархат» готовится как слоеный пирог с глазурью из сливочного сыра. А необычный красный цвет коржей можно получить разными путями — с помощью добавления пищевого красителя или используя натуральные ингредиенты — например, клюквенный сок.

Мы публикуем проверенный рецепт «Красного бархата». Попробуй приготовить!

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Радужный десерт: подробный видео-рецепт

Понадобится:

Для теста:

  • 4 яйца;
  • 1,5 ст. ложки какао-порошка;
  •  450 г муки;
  • 400 мл растительного масла (рафинированное);
  • 370 г кефира;
  •  1/4 ч. ложки мелкой соли;
  • 400 г сахара;
  • 2,5 ч. ложки (без горки) разрыхлителя теста;
  • 1,3 ч. ложки (без горки) пищевой соды;
  • 2-3 ч. ложки гелевого пищевого красителя (красный).

Вместо гелевого красителя можно использовать натуральный.

В этом нам поможет свекла. Надо выбрать бордовую свеклу, она даст необходимый красный оттенок.

Отварим свеклу до готовности с 1-2 столовыми ложками сахара. Сразу достанем из отвара. Оставим в открытом состоянии подсыхать. Лучше это сделать за сутки до приготовления торта.

Свеклу очистить, нарезать на кусочки и измельчить блендером до состояния густого пюре. В пюре можно добавить 1 столовую ложку уксуса для плотности.

Для крема:

  • 300 г сливок 33-35% — жирности;
  • 400 г сливочного сыра (творожный);
  • 150 г сахарной пудры.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Ореховый медовик – мастер-класс

Торт красный бархат

Приготовление:

  1. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой массы).
  2. В кефир всыпаем пищевую соду, тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем продукту гелевый краситель, перемешиваем до равномерного окрашивания теста в ярко-красный цвет. Если оттенок получается бледным, дозировку красителя можно немного увеличить. Вместо красителя можно добавить свекольный сок или нежное свекольное пюре.
  4. К окрашенному кефиру вливаем растительное масло. Для торта «Красный бархат» масло обязательно должно быть качественным и рафинированным (без запаха и вкуса), чтобы готовый десерт не имел неприятного привкуса.
  5. Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем мелкую соль.
  6. Сухие ингредиенты всыпаем к яичной массе, следом вливаем окрашенную смесь масла и кефира. Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков.
  7. Полученное бисквитное тесто делим пополам и распределяем по двум разъемным формам диаметром 20-22 см. Для удобства дно форм застилаем пергаментом (бортики можно не смазывать).
  8. Выпекаем бисквит для торта «Красный бархат» порядка 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем традиционно, погрузив в тесто деревянную шпажку/зубочистку. Если палочка остается сухой, извлекаем форму из духовки.
  9. Полностью остудив, разрезаем бисквитную заготовку вдоль на две части. То же самое делаем и со вторым бисквитом (в итоге у нас получится 4 красных коржа).

Торт красный бархат

 Готовим крем:

1. Сильно охлажденные сливки взбиваем миксером до плотности.

2. В отдельной емкости смешиваем сладкую пудру со сливочным сыром комнатной температуры. Слегка взбиваем.

3. Частями вводим взбитые сливки, аккуратно размешивая массу ложкой. Украсить по желанию.

 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Открывает сезон. Парфе с тыквой и ягодами

Пирог «Cливовый рай» – мастер-класс

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.





Декабрь 15 2017, 06:12
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Лиза
2017-12-15T18:51
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: