Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

01 декабря 2020, 14:44

Приготовление этих аппетитных праздничных угощений из мяса и рыбы требует времени и сноровки, но результат превзойдет все ожидания. Предлагаем тебе три рецепта новогодних горячих блюд, которые покорят твоих гостей!

Читай также:

Рецепты к праздничному столу из кальмаров: вкусно, полезно и изысканно!

Фаршированная баранья нога

ПОНАДОБИТСЯ:

баранья нога (1,5-2 кг)
1/2 пучка кинзы
1/2 пучка базилика
300 г творога
3 луковицы
3 зубчика чеснока
2 стол. ложки черных оливок без косточек
200 мл мясного бульона
200 мл сухого красного вина
растительное масло для жаренья
соль, молотый черный перец по вкусу

Burda Media

Читай также:

Интересные закуски на новогодний стол: чем удивить гостей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку нагреть до 220 °C. Баранью ногу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Осторожно вырезать кость, мякоть разложить на рабочей поверхности разрезом вверх. Натереть солью и перцем.
Для начинки зелень ополоснуть, воду стряхнуть, несколько веточек отложить для украшения, остальную очень мелко порубить. Творог размять вилкой и перемешать с рубленой зеленью.
Получившейся смесью начинить мясо, края разреза сколоть зубочистками. Выложить в глубокую форму для запекания.
Луковицы очистить и нарезать четвертинками. Чеснок очистить и крупно нарезать. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить лук и чеснок. Переложить в форму для запекания к мясу. Добавить оливки.
Запекать 1 ч, затем влить горячий бульон, вино и запекать еще 40-50 мин, периодически поливая мясо образующимся соусом. Готовую ногу выложить на блюдо, рядом выложить лук, чеснок и оливки. Украсить зеленью и полить соусом, образовавшимся при запекании.

Читай также:

Рождественские коктейли: 5 оригинальных рецептов

Куриное филе в ореховой панировке

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

600 г куриного филе
1 лимон
50 г панировочных сухарей
2 яйца
50 г очищенных грецких орехов
1 чайн ложка молотой сладкой паприки
4 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки муки
соль, молотый черный перец по вкусу

Читай также:

Готовим гуся на Новый год: лучшее блюдо для зимних праздников

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимон вымыть, обдать кипятком и обсушить. Снять теркой тонкий слой цедры, из мякоти выжать сок.
Орехи измельчить, перемешать с цедрой, паприкой и панировочными сухарями.
Куриное филе вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.
В глубокой тарелке яйца слегка взбить с солью и перцем.
Филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и запанировать в ореховой смеси.
На сковороде нагреть растительное масло и обжаривать филе до образования румяной корочки.

Читай также:

Готовим оливье по-новому: вариации на тему любимого новогоднего салата

Лосось в медовой глазури с картофельным гарниром

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

6 стейков из лосося (по 175г)
1 кг картофеля
200 г твердого сыра
2 стол. ложки оливкового масла

Для глазури:

2 стол.ложки оливкового масла
2 стол. ложки жидкого меда
2 стол. ложки соевого соуса
1 стол. ложка приправы для рыбы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить глазурь, смешав оливковое масло, мед, соевый соус и приправу для рыбы.
В форму для запекания, выстланную фольгой, выложить стейки и смазать их медовой глазурью. Накрыть пленкой и оставить на 10 мин. Затем пленку снять и форму поставить под гриль духовки. Через 4-5 мин стейки перевернуть и запечь с обратной стороны.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Сыр нарезать ломтиками. На смазанный 1 ст. л. масла противень поочередно выложить кружки картофеля и ломтики сыра в виде многослойных бутербродиков. Сверху сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в нагретой до 180 °С духовке около 20 мин до золотистой корочки.