Сытные запеканки: с мясом, грибами, картофелем

Еда

Очень простые в приготовлении, экономные, но при этом очень вкусные блюда. Порадуйте близких вкусным обедом!

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

Мясная запеканка с грибами

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 г говядины
  • 30 г жирной свинины
  • 10 сушеных или 200 г любых вареных грибов
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 3 картофелины
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • подсолнечное масло
  • сметана

Для украшения:

  • отварная морковь
  • зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Мясо (говядину и свинину) вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку.
  2. Морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.
  3. К мясу добавить морковь, 1 яйцо, 1/4 стаканы молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, перемешать.
  4. Грибы нарезать небольшими кусочками.
  5. Картофель очистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Вареный картофель протереть через сито, добавить грибы, яйца и оставшееся молоко, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
  6. Форму для запекания смазать маслом, выложить мясной фарш, поверхность разровнять по поверхности.
  7. Сверху равномерно распределить слой картофельно-грибной смеси.
  8. Запеканку смазать сметаной и поставить в духовку. Запекать 35 мин при 200 °С до готовности.
  9. Готовую запеканку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо, украсить отваренными грибами, «цветами» из моркови и укропом.

 

Запеканка из белокочанной капусты

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1 кочан капусты
  • 3 картофелины
  • 500 г смешанного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 4 помидора
  • 200 г сметаны
  • масло растительное
  • 50 г бекона
  • соль, перец по вкусу
  • зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Кочан капусты, удалив кочерыжку, отварить в кипящей воде до полуготовности. Разобрать на крупные листья. Остатки кочана мелко нашинковать.
  2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
  3. Картофель очистить и натереть на терке.
  4. Соединить мясной фарш, тертый картофель и измельченную капусту, посолить, поперчить и перемешать.
  5. В форму для запекания налить масло, выложить слой листьев капусты. Далее выкладывать слоями: фарша — слой лука и моркови — капусту — фарш — лук с морковью. Накрыть все крупными листьями капусты. Полить сметаной.
  6. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 50 мин. За 10 мин до конца запекания, достать из духовки, украсить кружочками помидоров и снова поставить в духовку.
  7. Бекон мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
  8. Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать жареным беконом и украсить зеленью.

 

Картофельная запеканка с курицей

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 6 картофелин
  • 3/4 стак. молока
  • 50 г сливочного масла
  • 300 г куриного филе
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 2 яичных белка
  • 200 г тертого сыра

Для украшения:

  • зелень петрушки
  • консервированный сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде в течение 20-25 мин до готовности. Охладить, нарезать небольшими кубиками.
  2. Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду и размять, добавив горячее молоко и 40 г сливочного масла.
  3. Смазать сливочным маслом форму для запекания и выложить в нее картофельное пюре.
  4. Из банки с кукурузой слить жидкость. Кукурузу соединить с нарезанным куриным филе, перемешать и выложить смесь в форму для запекания на слой картофельного пюре.
  5. Белки взбить вилкой или миксером. Сыр натереть на крупной терке.
  6. Полить слой из куриного мяса и кукурузы взбитыми белками, сверху посыпать тертым сыром.
  7. Форму поставить в разогретую до 200 ° С духовку. Запекать в течение 25-30 мин до румяной корочки.
  8. Запеканку подать горячей. Украсить зеленью петрушки и полосками консервированного сладкого перца.

Совет! Слои пюре и куриного филе можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Террин с баклажанами и запеканка с перцем и равиоли: рецепт и фото

Запеканка из фрикаделек

Печеночная запеканка с грибами

 

Октябрь 27 2015, 12:10

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ