Солянка по-грузински

Еда Солянка по-грузински
Old date:
Current date: 2017-12-14
New date: 2013-09-25
Солянка по-грузински
Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Сытную, ароматную и довольно острую солянку в Тбилиси и многих других городах Грузии подают под названием «остри». Попробуем приготовить это роскошное первое блюдо!

 

Ингредиенты (на 6–8 порций):

  • 200 г филе говядины
  • 2 стол. ложки топленого масла
  • 1 луковица
  • 1 стол. ложка муки
  • 2 л мясного бульона
  • 2 соленых огурца
  • 1 стол. ложка томата-пасты
  • 1 чайн. ложка острого томатного соуса
  • 5 мл винного уксуса
  • 2 чайн. ложки каперсов
  • 2 зубчика чеснока
  • молотый черный перец
  • соль
  • зелень петрушки
  • оливки

Приготовление:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Топленое масло растопить на сковороде. Лук и говядину выложить на сковороду с маслом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и жарить до прозрачности лука.

2. Добавить в сковороду томат-пасту, всыпать муку, влить 100 мл бульона, перемешать и тушить 15 мин. Оставшийся бульон довести до кипения. Положить обжаренную с луком и томат-пастой говядину, варить 5 мин.

3. Чеснок очистить и измельчить. Соленые огурцы нарезать кубиками. Оливки нарезать колечками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

4. В кастрюлю с мясом добавить измельченный чеснок, нарезанные огурцы. Оливки, острый томатный соус, уксус, каперсы, посолить приправить черным молотым перцем и варить около 20 мин. Солянку разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.

Сентябрь 25 2013, 02:09



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ