Этот рецепт сочников с творогом всегда получается! Его автор, знаменитый кулинар и телезвезда Валентина Хамайко, не раз проверяла рецепт в действии. Попробуй и ты приготовить сочники дома.
Этот рецепт Валентина Хамайко поместила в свою новую книгу «Солодка неділя». Читай, как готовить сочники с творогом дома.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Сладкая выпечка с морковью
Отчего-то я всегда предпочитала ватрушки. Но как-то гуляли с мужем по Одессе, и он купил себе пару сочников со словами: «Как же я их любил в детстве!» Этого стало веской причиной для того, чтобы эта выпечка с творогом начала чаще появляться в нашем доме.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 400 г,
- сахар – 100 г,
- масло сливочное – 75 г,
- сметана – 100 г,
- яйцо – 1 шт,
- сода – ¼ ч. л., соль
Для начинки:
- творог – 250 г,
- манная крупа – 40 г,
- сахар – 50 г,
- сливочное масло – 1 ст. л.,
- ванильный сахар – 1 ст. л.,
- белок – 1 шт.
Для смазывания:
- желток – 1 шт,
- молоко – 1 ст. л.,
- соль
Приготовление:
1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить со сметаной, яйцом, сахаром и щепоткой соли до растворения кристаллов сахара.
2. В отдельную миску просеять муку со щепоткой соли и, вливая порциями жидкую смесь, вымесить гладкое однородное тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
3. Тесто раскатать в тонкий (ок. 5 мм) пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности и с помощью выемки нарезать кружками диаметром 10 см. Все ингредиенты для начинки соединить и хорошо перемешать.
4. В середину каждого кружка положить 1 ст. л. начинки и сложить кружки пополам. Края чуть прижать. Изделия переложить на выстланный пергаментом противень.
5. Желток разболтать с молоком и щепоткой соли и с помощью кулинарной кисточки смазать изделия приготовленной смесью. Выпекать 1520 мин при 180С.
Еще больше вкучных рецептов домашних десертов ты найдешь в книге Валентины Хамайко «Солодка неділя»!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рецепт сырников, соленых и сладких
В нее вошли 58 рецептов — их хватит, чтобы целый год еженедельно радовать родных новыми вкусностями, выбирая их к празднику и по сезону.
Валентина Хамайко — не просто звезда ТВ, но и профи, которая училась у выдающихся мастеров Европы. Свои рекомендации к сборнику написали французские пекари Ришар Бертина и Доминик Ле Фошер, у которых Валентина училась их искусству, а также украинский шеф-повар и кондитер Евгений Сушко.
Основная тема книги — сладкая выпечка, залог приятного аромата и уюта в доме. Это домашний календарь особых блюд!
Выход в свет сборника запланирован на начало сентября, но все желающие уже могут делать заказы по ссылке по акционной цене 250 гривен. Тираж ограничен, поэтому будьте первыми!
фото: instagram.com
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Как вкусно приготовить куриное филе
Икра из кабачков: как приготовить икру в мультиварке
Пастила из яблок и слив: рецепт от Валентины Хамайко
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
