Не зря многие хозяйки предпочитают готовить из куриного филе. Кроме того, что блюда получаются вкусными и времени на их приготовление требуется совсем немного, так еще и простор для фантазии неограничен. С беконом, грибами, ветчиной, яйцами, шпинатом, а с печенкой — так просто пальчики оближете!
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 филе куриной грудки
- соль, молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для жаренья
Для начинки:
- 300 г говяжьей печенки
- 3 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 2 ст. л. горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриное филе вымыть, разрезать книжкой, хорошо отбить с обеих сторон и слегка посолить.
- Печенку вымыть, нарезать небольшими ломтиками и хорошо отбить, чтобы получились тонкие пласты.
- Выложить пласты куриного филе внахлест друг на друга, чтобы получился один пласт. Сверху выложить отбитые пласты печенки. Смазать горчицей, посыпать мелко нарезанным чесноком.
- Лимон вымыть, обсушить, острой теркой снять цедру и посыпать ею слой печенки.
- Свернуть куриное филе с печенкой в рулет, проткнуть шпажками на расстоянии 3–5 см друг от друга. Затем нарезать рулет кусочками так, чтобы в каждом кружочке была шпажка.
- Рулетики посолить и поперчить. Из лимона отжать сок и сбрызнуть им рулетики.
- Обжарить подготовленные изделия на сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложить рулетики на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить «розами» из помидора, «лепестками» из лука, кружочками редиса, зеленью петрушки.
Совет. Рулетики следует довести до готовности в духовке.
Другое название куриных рулетиков — «чикен-роллы», то есть конструкции, скрученные в несколько слоев, основным из которых является отбитое, а часто и промаринованное филе курицы. В нашей кухне куриные рулетики очень популярны, хотя к традиционным это блюдо не относится. Чем они привлекают? Во-первых, готовятся из отборного филейного мяса курицы и имеют легкий диетический вкус. Во-вторых, вкус этот всегда оригинален — рецепты открывают простор для фантазий во всем, что касается начинки. В-третьих, они выглядят очень аппетитно и питательно, не говоря уже о том, что куриные рулетики потрясающе вкусны. И, наконец, они готовятся довольно быстро, а кулинарная технология не представляет собой ничего сложного.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
