Рецепт воздушного бисквита

Еда Воздушный бисквит, нарезанный кусочками - фото
Old date:
Current date: 2017-12-17
New date: 2015-06-09

Кулинарная азбука:

Бисквит – универсальная основа для рулетов, тортов и печенья. Летом мы предпочитаем десерты максимально легкие, поэтому предлагаем тебе взять на вооружение рецепт воздушного бисквита. Такую выпечку хорошо подать с шариком ванильного мороженого и клубникой

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

Воздушный бисквит, нарезанный кусочками - фото
Фото: Fotolia
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 180 г просеянной муки
  • 1/2 пакетика разрыхлителя
  • 1 чайн. ложка тертой цедры лимона
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 стол. ложки белого десертного вина
  • 3-4 стол. ложки молока
  • 2 чайн. ложки сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки. В большой миске белки взбить миксером со щепоткой соли до состояния крепкой пены, небольшими порциями добавляя сахар.

2. В миску со взбитыми белками всыпать муку с разрыхлителем, подмешать желтки, цедру лимона, оливковое масло, вино и молоко.

3. Нагреть духовку до 180°. Выложить массу в выстланную бумагой для выпекания форму, лопаткой аккуратно разровнять поверхность и выпекать 35-40 мин до золотистого цвета. Дать остыть. Выложить из формы, посыпать сахарной пудрой и нарезать порционными кусочками.

Приготовление бисквитного теста - фото
Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»
Взбивание яиц с помощью миксера - фото
Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

Чтобы твой бисквит получился безупречно нежным и пышным, хотим поделиться нашими маленькими секретами:

Белки от желтков следует отделять тщательно, ни в коем случае их не перемешивая.

Для приготовления бисквитного теста не используй алюминиевую посуду, чтобы тесто не потемнело.

Заполняй форму тестом только наполовину (оно поднимется при выпекании).

В течение 15-20 мин выпекания дверцу духовки открывать не следует, иначе изделие не получится воздушным.

Если ты хочешь, чтобы бисквит был более рассыпчатым, часть муки замени крахмалом.

Чтобы бисквит был пышным, готовое изделие не следует сразу вынимать из духовки.

Перед нарезанием и подачей на стол дай бисквиту отстояться 4-6 ч при комнатной температуре.

Юная девушка выглядывает из-за двери - фото
Фото: Fotolia

Освоив азы приготовления бисквитного теста, смело приступай к созданию шедевров кондитерского искусства. Читай рецепты июньского номера журнала «Лиза. Приятного аппетита!» и готовь разные лакомства, в том числе  бисквитный рулет с кремом и шоколадом. Ожидается домашнее торжество? Торт «Розовый букет» поразит воображение всех гостей без исключения!

Июнь 9 2015, 12:06



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ