Рецепт домашнего кетчупа

Еда
Old date:
Current date: 2017-10-20
New date: 2017-02-05
Фото: Richard Gillin
Фото: Richard Gillin

Обожаешь мясо или спагетти с кетчупом? Знаешь отделы супермаркетов, где продаются баночки с соусами и кетчупами, как свои пять пальцев?

Попробуй приготовить домашний кетчуп – гарантируем, что за магазинным соусом ты уже не вернешься. Во-первых, это безумно вкусно, а во-вторых, в твоем соусе точно не будет консервантов и вредных добавок.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сахара
  • 150 мл красного винного уксуса
  • 100 мл воды
  • 4 веточки гвоздики
  • 1/2 ст. л. сушеного красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 ст.л. черного перца горошком

Приготовление:

  1. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
  2. Поместить в кастрюлю лук, чеснок и помидоры, добавить воду и 50 мл уксуса и поставить на средний огонь. Проварить 40-45 минут, постоянно помешивая, до превращения овощей в кашицу.
  3. В другую посуду вылить оставшийся уксус, всыпать черный и красный перец, гвоздику и лавровый лист и потушить на маленьком огне 10 минут. Снять с огня и отставить в сторону.
  4. Тушеные помидоры взбить в блендере и пропустить получившуюся массу через сито, чтобы отделить зернышки и остатки кожуры.
  5. Переложить помидорную массу назад в кастрюлю, добавить сахар и уксус. Все время помешивая, довести до кипения на среднем огне. Продолжая перемешивать, готовить до загустения массы. Консистенция соуса по густоте должна напоминать готовый кетчуп. В конечном итоге должно получиться примерно 500 мл соуса.
  6. Готовый кетчуп снять с огня, посолить и перемешать.
  7. Длительно хранить домашний кетчуп можно в стерилизованной стеклянной посуде.

 

Февраль 5 2017, 02:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 15263
    [post_author] => 37605
    [post_date] => 2017-02-05 14:48:38
    [post_date_gmt] => 2017-02-05 12:48:38
    [post_content] => [caption id="attachment_15265" align="alignleft" width="300"]Фото: Richard Gillin Фото: Richard Gillin[/caption]

Обожаешь мясо или спагетти с кетчупом? Знаешь отделы супермаркетов, где продаются баночки с соусами и кетчупами, как свои пять пальцев?

Попробуй приготовить домашний кетчуп – гарантируем, что за магазинным соусом ты уже не вернешься. Во-первых, это безумно вкусно, а во-вторых, в твоем соусе точно не будет консервантов и вредных добавок.

Ингредиенты:

Приготовление:
  1. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
  2. Поместить в кастрюлю лук, чеснок и помидоры, добавить воду и 50 мл уксуса и поставить на средний огонь. Проварить 40-45 минут, постоянно помешивая, до превращения овощей в кашицу.
  3. В другую посуду вылить оставшийся уксус, всыпать черный и красный перец, гвоздику и лавровый лист и потушить на маленьком огне 10 минут. Снять с огня и отставить в сторону.
  4. Тушеные помидоры взбить в блендере и пропустить получившуюся массу через сито, чтобы отделить зернышки и остатки кожуры.
  5. Переложить помидорную массу назад в кастрюлю, добавить сахар и уксус. Все время помешивая, довести до кипения на среднем огне. Продолжая перемешивать, готовить до загустения массы. Консистенция соуса по густоте должна напоминать готовый кетчуп. В конечном итоге должно получиться примерно 500 мл соуса.
  6. Готовый кетчуп снять с огня, посолить и перемешать.
  7. Длительно хранить домашний кетчуп можно в стерилизованной стеклянной посуде.
  [post_title] => Рецепт домашнего кетчупа [post_excerpt] => Как приготовить кетчуп дома [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => retsept-domashnego-ketchupa [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-02-03 18:25:44 [post_modified_gmt] => 2017-02-03 16:25:44 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=15263 [menu_order] => 3197 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )