Рецепт домашнего кетчупа

Еда
Old date:
Current date: 2017-12-13
New date: 2017-02-05
Фото: Richard Gillin
Фото: Richard Gillin

Обожаешь мясо или спагетти с кетчупом? Знаешь отделы супермаркетов, где продаются баночки с соусами и кетчупами, как свои пять пальцев?

Попробуй приготовить домашний кетчуп – гарантируем, что за магазинным соусом ты уже не вернешься. Во-первых, это безумно вкусно, а во-вторых, в твоем соусе точно не будет консервантов и вредных добавок.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сахара
  • 150 мл красного винного уксуса
  • 100 мл воды
  • 4 веточки гвоздики
  • 1/2 ст. л. сушеного красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 ст.л. черного перца горошком

Приготовление:

  1. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
  2. Поместить в кастрюлю лук, чеснок и помидоры, добавить воду и 50 мл уксуса и поставить на средний огонь. Проварить 40-45 минут, постоянно помешивая, до превращения овощей в кашицу.
  3. В другую посуду вылить оставшийся уксус, всыпать черный и красный перец, гвоздику и лавровый лист и потушить на маленьком огне 10 минут. Снять с огня и отставить в сторону.
  4. Тушеные помидоры взбить в блендере и пропустить получившуюся массу через сито, чтобы отделить зернышки и остатки кожуры.
  5. Переложить помидорную массу назад в кастрюлю, добавить сахар и уксус. Все время помешивая, довести до кипения на среднем огне. Продолжая перемешивать, готовить до загустения массы. Консистенция соуса по густоте должна напоминать готовый кетчуп. В конечном итоге должно получиться примерно 500 мл соуса.
  6. Готовый кетчуп снять с огня, посолить и перемешать.
  7. Длительно хранить домашний кетчуп можно в стерилизованной стеклянной посуде.

 

Февраль 5 2017, 02:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ