Праздник без затрат! 3 вкусные и недорогие закуски из яиц

Еда Фото: Burda Media

Закуски, приготовленные по этим рецептам, приятно удивят ваших гостей своим вкусом и внешним видом!

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

Маринованные яйца, запеченные в грибах

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 20 перепелиных яиц
  • 7 небольших шляпок шампиньонов
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • зелень укропа (можно использовать сухую)

Для маринада:

  • 1 стак. воды
  • 1/2 стак. уксуса
  • 10 горошин черного перца
  • 3 бутона гвоздики
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3–4 зубчика чеснока

Для украшения:

  • листья салата
  • зелень петрушки
  • кетчуп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для маринования отварить 13 перепелиных яиц, охладить и очистить.
  2. Приготовить маринад. В воду влить уксус, всыпать соль, сахар, довести смесь до кипения. Добавить специи (перец, корицу, гвоздику). Через 2–3 мин после начала кипения снять маринад с огня.
  3. В банку выложить очищенные яйца и зубчики чеснока, залить маринадом. Оставить на 2 суток.
  4. Для запеченных яиц сливочное масло растопить. Шампиньоны вымыть, обмакнуть в сливочное масло и выложить в форму.
  5. Зелень укропа вымыть, нарезать мелко.
  6. В каждую шляпку влить 1–2 яйца, посолить, поперчить, посыпать укропом и петрушкой. Сверху полить сливочным маслом (0,5 ч. л. в каждую шляпку).
  7. Форму с шампиньонами поставить на 15–20 мин в нагретую до 160–180 °С духовку.
  8. Запеченные грибы с яйцами выложить на блюдо. Вокруг разложить предварительно замаринованные яйца. Украсить зеленью и кетчупом.

Совет! Шляпки грибов можно сначала отварить в подсоленной воде в течение 3–5 мин, а затем заливать в них яйца.

Заливное из перепелиных яиц

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 16 перепелиных яиц
  • 1 морковь
  • 1 стебель лука-порея
  • 150 г корневого сельдерея
  • 2 стручка красного сладкого перца
  • 1 небольшая красная луковица
  • 4—5 перьев зеленого лука
  • 1/2 пучка укропа
  • 2,5 стол. ложки желатина
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1.  Подготовить овощи. Морковь, сельдерей, лук-порей и 1 стручок сладкого перца крупно нарезать и залить 500 мл воды. Посолить, поперчить и варить 10 мин.
  2. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Овощной отвар процедить и, дав ему немного остыть, ввести отжатый желатин.
  3. На моркови сделать продольные бороздки и нарезать ее звездочками. Укроп вымыть, обсушить и разделить на веточки. Перец и лук нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
  4. В восемь круглых прозрачных форм красиво выложить яйца, морковные звездочки, кольца перца и лука. Посыпать веточками укропа. Залить желатиновой смесью и убрать в холодильник, чтобы она застыла.

Быстрая закуска «Яйца в пеленках»

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 вареных яйца
  • 150 г бекона или вареной колбасы
  • растительное масло

Для гарнира:

  • 1 луковица
  • 0,5 кг замороженных овощей
  • соль, перец, специи по вкусу

Для украшения:

  • 2 ст. л. майонеза
  • зелень петрушки
  • 1 сладкий болгарский перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Яйца очистить. Бекон или вареную колбасу нарезать тонкими пластинками.
  2. На пластинки бекона выложить яйца, завернуть бекон, сколоть зубочисткой.
  3. Яйца «в пеленках» обжарить в растительном масле в течение 5–7 мин со всех сторон до образования хрустящей корочки.
  4. Приготовить гарнир. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Овощи слегка разморозить, выложить в сковороду к луку, обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 10–15 мин. В конце тушения овощи посолить, поперчить, добавить специи.
  5. Готовые овощи выложить на блюдо или в тарелку, сверху выложить яйца «в пеленках», слегка полить майонезом. Блюдо украсить зеленью петрушки и кольцами сладкого перца.

Совет! Жирные края кусочков бекона лучше обрезать, чтобы они не скручивались во время обжаривания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Закуска из куриного филе с курагой и черносливом – мастер-класс

Закуска в тарталетках

Не только гарнир! 3 вкусных и недорогих блюда из риса

 

Февраль 15 2016, 11:02

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ