Творожная пасха с цукатами и вареными желтками: старинный рецепт

08 апреля 2019, 15:55

В светлый праздник Пасхи, после Великого поста, традиционно готовят пасху. Мы приготовили для тебя лучший рецепт пасхи. Приятного аппетита!

Fotolia

Новые рецепты любимо блюда всегда приносят много нового в твое праздничное меню, особенно в такой знаменательный и почитаемый день как Пасха! Мы предлагает попробовать приготовить что-то помимо классических куличей, а именно — творожную пасху с цукатами.

Творожная пасха с цукатами и вареными желтками

Ингредиенты:

1,2 кг творога;
0,4 кг сливочного масла;
15 сваренных вкрутую желтков;
300 г сахарной пудры;
0,75 л 30%-ных сливок;
по 100 г изюма и цукатов или мармелада;
щепотка кардамона или ванилина по вкусу;

Для украшения:

цедра 1/2 лимона;
кондитерская посыпка.

Приготовление:

Сливочное масло вынуть из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре. Изюм залить кипятком и оставить до набухания. Затем воду слить, изюм обсушить бумажной салфеткой.
Творог дважды протереть через сито. Сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером в пышную массу. Вареные желтки хорошо раскрошить или натереть на мелкой терке. Цукаты или мармелад нарезать небольшими кубиками, немного отложить для украшения.
В творог добавить взбитые сливки, сливочное масло, желтки, кардамон или ванилин, тщательно перемешать. Затем добавить изюм с цукатами и снова все перемешать.
Выстлать пасочницу влажной марлей. Если у вас нет специальной формы, творожную массу можно выложить в дуршлаг или салатник.
Плотно наполнить форму творожной массой, накрыть блюдцем, сверху положить легкий гнет и вынести пасху на холод примерно на 10–12 ч.
Готовую пасху перевернуть на блюдо, аккуратно снять марлю. Украсить тертой цедрой лимона, кусочками цукатов или мармелада, кондитерской присыпкой.

Приятного аппетита!

Статьи по теме