2017-12-18T14:40

Праздничный десерт: тарталетки с лимонным курдом

Рецепты лимонные пирожные - фото

Скоро Новый год! тарталетки с лимонным курдом могут стать самым вкусным десертом на твоем столе. Ты уже наверняка задумываешься над тем, что приготовить к празднику. Попробуй рецепт от Лизы!

тарталетки с лимонным курдом
Fotolia

На сладкое вместо одного большого торта сделай выбор в пользу миниатюрных пирожных. Они чудо как хороши!

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Десерт из шампанского

Хрустящую основу для тарталеток традиционно приготовим из песочного теста. Из указанного количества ингредиентов у тебя получится 6 средних или 9 маленьких тарталеток.

Взамороженном виде его можно хранить 3 месяца в форме лепешек или «колбасок».

Последние особенно удобны, когда нужно быстро испечь печенье: тесто не размороживая нарежь кружками и поставь в духовку — все!

тарталетки с лимонным курдом

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 50 г сахара
  • 2 стол. ложки холодной воды
  • 120 г сливочного масла
  • щепотка соли

Для лимонного крема:

  • 4 желтка
  • 250 г сгущенного молока
  • 5 стол. ложек сока лимона
  • 1 стол. ложка крахмала

Для меренги:

  • 2 белка
  • 50 г сахара

тарталетки с лимонным курдом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Приготовить тарталетки. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Влить туда 2 стол. ложки холодной воды, добавить щепотку соли. Вокруг разложить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить все ножом в крошку и быстро замесить гладкое тесто. Сформовать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
  2. Духовку нагреть до 180 °C. Охлажденное песочное тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разделить на 6 кусочков и выложить их в смазанные любым жиром формочки для тарталеток с рифлеными краями.
  3. Выпечь методом слепой выпечки. Для этого накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухой горох, чтобы тесто при выпекании не выгибалось. Поместить в духовку на 10 мин, затем горох с пергаментом удалить.
  4. Для крема желтки взбить в пышную светлую массу. Добавить сгущенное молоко, лимонный сок, крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Желтковый крем выложить на тарталетки и поместить в духовку на 15 мин.
  5. Для меренги на льду взбить белки с сахаром в крепкую пену. Получившейся массой наполнить кондитерский шприц.
  6. Достать тарталетки из духовки и выдавить на них сверху белкоые «капельки». Поставить тарталетки в духовку на 3-5 мин под гриль.

Совет редактора: крем в тарталетки следует выкладывать только после того, как они полностью остынут.

 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Сладкий подарок своими руками — как приготовить шоколадные трюфели

Новогодние напитки: топ-5 рецептов праздничных коктейлей

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Декабрь 18 2017, 02:12
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Лиза
2017-12-18T14:40
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: