Пожарские котлеты: мастер-класс

Еда
Old date:
Current date: 2017-07-27
New date: 2015-10-25

Однажды Пушкин отведал в трактире Пожарского блюдо, которое понравилось ему так, что он описал его в стихах!

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

  • 0,7 кг филе куриных грудок
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 стак. сливок
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • раст. масло для жаренья

Для панировки:

  • 3 ломтика черствого белого хлеба
  • 1 взбитое яйцо
  • мука

Для гарнира и украшения:

  • отварная цветная и брюссельская капуста
  • сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

Масло предварительно охладить. Порубить филе ножом на мелкие кусочки. Охлажденное масло настрогать ножом или натереть на мелкое терке.

 

 

 

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

Соединить рубленое филе и масло, вбить яйцо, добавить сливки, соль, перец, вымесить фарш руками до однороного состояния. Убрать в холодильник на 20 мин. Белый хлеб подсушить на сковороде без добавления масла, остудить и раскрошить.

 

 

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

Из фарша сформовать овальные котлеты, сплющить руками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в хлебной крошке.

 

 

 

 

Фото: Burda Media
Фото: Burda Media

Котлеты обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты подавать с гарниром из отварной капусты, моркови. Украсить зеленью, листьями салата, сладким перцем.

 

 

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как приготовить котлеты по-киевски в домашних условиях: рецепт

Рыбные котлеты, запеченные в духовке: вкусная классика

Овсяные котлеты с курицей

Октябрь 25 2015, 04:10



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 73741
    [post_author] => 23776
    [post_date] => 2015-10-25 16:23:49
    [post_date_gmt] => 2015-10-25 13:23:49
    [post_content] => Однажды Пушкин отведал в трактире Пожарского блюдо, которое понравилось ему так, что он описал его в стихах!

[caption id="attachment_73743" align="aligncenter" width="600"]Фото: Burda Media Фото: Burda Media[/caption]

ПОНАДОБИТСЯ

Для панировки:

Для гарнира и украшения:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[caption id="attachment_73744" align="alignleft" width="300"]Фото: Burda Media Фото: Burda Media[/caption]

Масло предварительно охладить. Порубить филе ножом на мелкие кусочки. Охлажденное масло настрогать ножом или натереть на мелкое терке.

 

 

 

[caption id="attachment_73745" align="alignleft" width="300"]Фото: Burda Media Фото: Burda Media[/caption]

Соединить рубленое филе и масло, вбить яйцо, добавить сливки, соль, перец, вымесить фарш руками до однороного состояния. Убрать в холодильник на 20 мин. Белый хлеб подсушить на сковороде без добавления масла, остудить и раскрошить.

 

 

[caption id="attachment_73746" align="alignleft" width="300"]Фото: Burda Media Фото: Burda Media[/caption]

Из фарша сформовать овальные котлеты, сплющить руками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в хлебной крошке.

 

 

 

 

[caption id="attachment_73749" align="alignleft" width="300"]Фото: Burda Media Фото: Burda Media[/caption]

Котлеты обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты подавать с гарниром из отварной капусты, моркови. Украсить зеленью, листьями салата, сладким перцем.

 

 

Источник: журнал "Люблю готовить!"

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как приготовить котлеты по-киевски в домашних условиях: рецепт

Рыбные котлеты, запеченные в духовке: вкусная классика

Овсяные котлеты с курицей

[post_title] => Пожарские котлеты: мастер-класс [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => pozharskie-kotletyi-master-klass [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-10-25 16:23:49 [post_modified_gmt] => 2015-10-25 13:23:49 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=73741 [menu_order] => 9533 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )