Как насчет овощного террина? Приготовьте его с вечера, и уже на следующий день вы сможете побаловать себя и своих домашних прекрасной овощной закуской.
Овощной террин с томатным желе
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 баклажана
- по 1 кабачку, луковице и моркови
- по 1/2 сладкого перца красного и желтого цвета
- 1–2 помидора
- соль, перец по вкусу
- 400 мл томатного сока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Кабачок и баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить, поперчить.
- Сладкий перец разрезать вдоль на 4 части, натереть измельченным чесноком.
- Овощи выложить в фольгу, поставить в духовку и запекать до готовности. Рекомендуем использовать духовой шкаф Electrolux EOC93430CX.
- Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить и протушить с нарезанными кружочками помидорами 2-3 мин. Остудить.
- В форму для выпекания, выстланную пищевой пленкой, выкладывать овощи слоями: перец – баклажаны – морковь с луком и помидорами – кабачки. Слои повторить. Последним слоем выложить баклажаны.
- Томатный сок смешать с томатной пастой, отлить половину в сотейник, добавить желатин и, помешивая, довести до кипения. Посолить. Смешать с оставшимся томатным соком.
- Равномерно залить получившейся смесью овощи и поставить в холодильник на 6-8 ч.
- Застывший террин выложить на блюдо, нарезать кусочками и подать на стол, украсив зеленью и помидорами.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Овощной террин: вкуснейшее и полезнейшее французское блюдо. Видео
Как выбирать баклажаны? Простой рецепт закуски из жареных баклажанов с овощами
Свежие перцы и баклажаны до зимы
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.