Во время Великого поста одним из самых вкусных и питательных блюд может стать густой гороховый суп. Сегодня «Лиза» предлагает простой рецепт ароматного и насыщенного горохового супа с грибами. Готовится такое блюдо быстро и просто. Единственным важным условием является то, что горох нужно предварительно замочить, чтобы он быстрее сварился.
Гороховый суп с грибами
Fotolia
* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло.
Ингредиенты:
- 200 г сухого гороха
- 100 г свежих шампиньонов
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, черный перец и зелень – по вкусу
Приготовление:
- Сухой горох замочить на ночь или хотя бы на 3-4 часа. После этого слить воду и залить горох свежей водой. Кастрюлю с горохом поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить примерно 1 час.
- Картофель, морковь и лук очистить. Картофель нарезать кубиками, лук нарезать некрупной соломкой, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать тонкими пластинами, зелень измельчить.
- Разогреть на сковороде растительное масло, спассеровать лук, после этого добавить морковь и обжарить еще 5-7 минут.
- В отдельной сковороде обжарить грибы, чтобы удалить влагу.
- Перед тем, как горох будет практически готов, добавить в кастрюлю картофель и варить 10 минут. После этого добавить грибы, заправить суп спассерованными овощами, солью, зеленью и специями и проварить еще 4-5 минут.
- Выключить огонь и дать настояться минут 10-15.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Фаршированные овощи – это хит сезона. Для начинки можно брать не только рис, но и кускус, булгур. Удобно использовать пропаренный кускус быстрого приготовления, который сегодня есть в продаже в большинстве супермаркетов. Просто, полезно и очень вкусно! Приготовь фаршированные помидоры с кускусом — легкое модное блюдо, которое подается с йогуртовым соусом. Куркума придаст кушанью нежность и подчеркнет восточный колорит.
* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло.
На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:
- 12 небольших помидоров
- 600 мл бульона
- 1 чайн. ложка куркумы
- 300 г кускуса быстрого приготовления
- 100 г маслин без косточек
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 1 стол. ложка тертой цедры лимона
- по 1 горсти рубленой петрушки и базилика
- соль
- молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать верх. Ложкой удалить часть мякоти, протереть ее через сито. Слегка посолить.
- Духовку нагреть до 180°. В кастрюлю с бульоном всыпать куркуму, довести до кипения. Добавить кускус и варить на слабом огне 10 мин под крышкой. Снять с огня и дать остыть. Маслины нарезать и положить в кускус. Влить оливковое масло, добавить протертые помидоры. Подмешать цедру лимона, петрушку, базилик. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
- Начинкой наполнить помидоры. Фаршированные помидоры выложить в смазанную жиром форму и запекать в духовке 15 мин.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Готовить с душой, есть с удовольствием советует журнал «Лиза. Приятного аппетита!» Блюда сезона, которые ты приготовишь по рецептам июльского номера, доставят море радости и тебе, и твоим близким! Ищи журнал в продаже и готовь вместе с нами фаршированный сладкий перец с кукурузой и рубленым мясом, долму бухарскую в виноградных листьях и многое другое!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Постные супы. Топ-3 лучших рецепта
3 лучших рецепта холодных супов
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
