Постное меню: рецепт первого и второго блюд

11 марта 2019, 15:06

Предлагаем приготовить зеленый суп-пюре, который можно подавать с гренками: идеальное первое блюдо в постный обед! А на второе – удивительные котлетки из нута.

Ингредиенты на 2-3 порции:

2 крупных картофелины
1 сладкий зеленый перец
1 стебель лука-порея
400 г шпината
2 зубчика чеснока
400 мл овощного бульона
125 мл натурального йогурта
2 ст. л. оливкового масла
молотый белый перец и соль – по вкусу
гренки

Приготовление:

Листья шпината перебрать, вымыть и порубить.
Картофель, лук и чеснок нарезать и слегка обжарить.
Перец запечь в духовке до образования темных подпалин, удалить кожуру и семена, измельчить мякоть в блендере.
Овощной бульон довести до кипения, положить в него овощи и проварить в течение 5-7 минут. Пюрировать, смешать с йогуртом и добавить соль и перец по вкусу.
Разлить суп-пюре по тарелкам, каждую порцию украсить гренками и подать на стол.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Шеф-повар журнала «Люблю готовить» Лариса Кавун поделилась невероятно удачным рецептом постных котлеток из нута и моркови. Вкусно, просто и питательно!

ПОНАДОБИТСЯ:

100 г нутовой (гороховой) муки
250 г моркови
0,5 пучка зелени петрушки
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. смеси специй
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. асафетиды
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
50 мл воды
растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке в глубокую миску. Петрушку мелко порубить. Добавить нутовую (гороховую) муку, специи, соль и соду. Затем влить воду и тщательно перемешать. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы не распадалось при жарении.
2. Растительное масло хорошо разогреть в глубокой небольшой кастрюле. При помощи двух столовых ложек сформовать котлеты и обжарить их в кипящем растительном масле, периодически переворачивая, в течение 3 мин. Готовые котлеты выкладывать на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло.

3. Подавать котлеты горячими с овощами, рисом, йогуртом с зеленью или сметаной.

Статьи по теме