Питание в Великий пост: чем заменить мясо

Еда Питание в Великий пост

Великий пост – время, которое можно посвятить себе и своему здоровью. По традиции, он вступает в силу за 7 недель до светлого праздника Пасхи и длится 48 дней. Святой пост 2017 года начинается 27 февраля и заканчивается 15 апреля.

Питание в Великий пост

Во время поста не разрешается употреблять мясные и молочные продукты, яйца, в строгие дни – даже растительное масло. Рыбу можно есть только в праздничные дни. Как же обойтись без этой пищи? Легко!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Питание в Великий пост: первая неделя

Чем заменить мясо в пост

Чтобы пост прошел легко и без вреда для здоровья, нужно позаботиться о полноценной замене запрещенных продуктов. Вот «три кита», на которых должно держаться твое питание в дни Великого поста.

Растительный белок

Вместо мяса, молока и яиц включи в свой ежедневный рацион растительный белок. Он в избытке содержится в бобовых, грибах, баклажанах, орехах, зеленых овощах, семечках, соевых продуктах.

Чем заменить мясо в пост

Овощи и фрукты

Свежие, вареные, тушеные, запеченные овощи и фрукты – основа твоего рациона во время поста. Пусть на столе будут все сезонные продукты – картофель, морковь, свекла, квашеные капуста и огурцы, тыква, а также горошек, кукуруза, яблоки, бананы, цитрусовые, гранаты.

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты богаты такими минеральными веществами, как фосфор, натрий и йод. Они также присутствуют в горохе, геркулесе, шпинате, щавеле, свекле, гранатах, морской капусте.

Блюда для Великого поста

Вот три оригинальных рецепта, которыми вполне можно удивить гостей в любое время года. Это полезно и вкусно. Ну а для соблюдающих пост это — настоящая находка!

Гаспачо

гаспачо рецепт с фото

Знаменитый испанский холодный суп как нельзя лучше освежит в жаркую погоду. Сами испанцы считают гаспачо скорее холодным напитком, поэтому на родине его часто подают к столу в стакане.

Понадобится:

– 2 помидора
– 1 красная луковица
– 1/2 огурца
– 1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета
– 1/2 сладкого перца зеленого цвета
– 1 зубчик чеснока
– 3–4 стак. томатного сока
– 1/2 ч. л. сахара
– 1 ч. л. белого винного уксуса
– соль, перец по вкусуДля гренок:
– 3 ломтика белого хлеба
– 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3. Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса. Все перемешать, охладить.
4. Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. После этого натрите чесноком хлебцы. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
5. Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Питание в Великий пост: вторая неделя

Табуле

Табуле рецепт с фото

Ливанский салат табуле – классика средиземноморской кухни и очень вкусное блюдо.

Понадобится:

– ½ сладкой (красной или белой) луковицы
– 1 небольшой пучок мяты (около 50 г)
– большой пучок петрушки (около 200 г)
– 1 небольшой помидор
– 100-150 мл оливкового масла
–сок 1 лимона
– соль

Приготовление:

1. Главная особенность: для табуле все режется очень-очень мелко. Красный лук и мяту режем вместе, одновременно перемешивая, после чего отжимаем сок — он в табуле будет лишним. Так же мелко режем петрушку. Ее берем как можно больше.
2. Немного помидора — тоже очень мелкими кубиками. Для заправки нужно много оливкового масла (реально много — салат должен получиться прямо-таки жидковатым), много сока лимона и соль.
3. Тщательно перемешиваем. После этого посыпаем табуле кускусом и ждем минут 15 для его размягчения.
4. Подают табуле традиционно на листьях зеленого салата, но никто не запретит вам есть его просто ложкой или вилкой.

Постные голубцы с гречкой и грибами

Постные голубцы рецепт с фото

Традиционно это блюдо, конечно же, готовится с рубленым мясом. Но и такой постный вариант, без сомнения, придется по вкусу всем.

Понадобится:
– 1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
– 100 г гречневой крупы
– 500 г вешенок
– 4 моркови
– 3 луковицы
– 100 г зелени петрушки
– 6 стол. ложек растительного масла
– 2 стол ложки томата- пасты
– 1,5 стак. воды
– соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и бланшировать по 3 мин. Выложить дуршлаг и дать воде стечь
2. Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить обжарить лук с морковью. Затем половину смеси переложить в другую посуду, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
3. Гречку отварить. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин.
4. Зелень промыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную порубить.
5. Вареную гречку, обжаренный с морковью лук, грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
6. Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившуюся начинку разложить по листьям и каждый свернуть в виде конвертика.
7. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
8. Духовку нагреть до 180°С. Голубцы выложить в форму для запекания, смазанную любым жиром. Сверху равномерно распределить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.

Больше рецептов и идей, чем питаться в Великий пост, читай ЗДЕСЬ!

Март 9 2017, 04:03

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ