Рецепт: пасхальный кулич на сухих дрожжах и кефире

Ти можеш прочитати цю статтю українською

26 апреля 2019, 13:12

Рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах будет под силу даже самой молодой хозяюшке. Предлагаем тебе приготовить в этом году простой кулич на кефире — вот увидишь, он получается очень ароматным и вкусным! Сдобное тесто, чуть влажноватое внутри — это вкус настоящего старинного кулича.

Обязательное блюдо в этот светлый христианский праздник – пасхальные куличи. Многие хозяйки довольствуются готовыми, покупными куличами, а зря — рецепты пасхального кулича достаточно просты и понятны, и потому испечь его можно и самостоятельно.

Кулич на сухих дрожжах и на кефире получится воздушной и будет буквально таять во рту!

Читай также:

Пасхальный кулич с пряностями — рецепт

Понадобится:

Для теста:

1 л кефира
2 кг муки
30 г сухих дрожжей (около 3 ст.ложек)
500 г маргарина
8 яиц
700 г сахара
0,5 стак. растительного масла
500 г изюма
1 стак. коньяка
3 упак. ванильного сахара

Для глазури:

1 белок
180 г сахарной пудры
1 ч. л. сока лимона

Для украшения:

разноцветная кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Изюм залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем воду слить, изюм обсушить, залить теплым коньяком и оставить на 20 мин. Коньяк слить.

2. Для опары дрожжи развести в теплом кефире, добавить 2–3 ст. л. просеянной муки и 2–3 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится втрое.

3. Затем в опару добавить оставшийся сахар и ванильный сахар, яйца комнатной температуры, изюм, растопленный маргарин и растительное масло. Хорошо перемешать.

4. Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 2 ч, затем обмять и дать снова подойти.

5. Тесто выложить в формы на 1/2 высоты. Дать тесту подойти (в течение 20 мин). Затем поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 1 ч. Дать остыть.

6. Для глазури охлажденный белок взбить с соком лимона. Затем, не переставая взбивать, порциями всыпать сахарную пудру.

7. Глазурью смазать верх куличей. Пока глазурь не застыла, посыпать куличи разноцветной кондитерской посыпкой.