Маффин – это маленькая круглая булочка, похожая на кекс. В состав этой выпечки входят различные начинки – кремовая или ягодная. Обычно в маффины добавляют малину, тыкву, орехи, банан, апельсин, персик, землянику или лимон. Один из самых вкусных вариантов – это маффины с черникой, рецепт которых мы представляем.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 125 г сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 250 мл кефира (или пахты)
- 150 г замороженной черники
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- Отложить 2 ст. л. муки, оставшуюся муку просеять и смешать в большой миске с солью и разрыхлителем.
- В небольшой эмалированной кастрюле растопить сливочное масло. Добавить слегка взбитые яйца, сахар, влить пахту или кефир, тщательно перемешать.
- Обе смеси соединить и быстро замесить однородное тесто (следить, чтобы не было комочков). Чернику предварительно разморозить при комнатной температуре.
- В углубления форм для выпекания маффинов вставить бумажные формочки. Ягоды обвалять в 2 ст. л. муки.
- Тесто распределить по бумажным формочкам. Сверху выложить по 1 стол. ложке ягод, слегка вдавить. Посыпать оставшимися ягодами. Выпекать маффины около 25 мин в духовке при 180°, пока тесто не поднимется и не зарумянится.
- Готовым маффинам дать полностью остыть. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
