Осваиваем блюда из кукурузной муки: кукурузный хлеб с сыром

Здоровый образ жизни, Еда Кукурузная мука
Old date:
Current date: 2017-10-19
New date: 2015-03-05

Тонкости домашней кухни:

Тебе по вкусу кукурузные палочки и хлопья? Почему бы самой не приготовить из кукурузной муки блюда с характерным чуть сладковатым вкусом и тонким ароматом? Употребление кукурузной муки имеет ряд преимуществ:

Кукурузная мука
Фото: Fotolia

● В кукурузной муке много клетчатки, а вот глютена такая мука содержит в минимальных количествах. Поэтому с точки зрения тех, кто соблюдает безглютеновую диету, кукурузная мука – продукт просто бесценный. Кроме того, употребление ее снижает уровень холестерина, не приводит к образованию лишнего веса.

● Из кукурузной муки готовят самостоятельные блюда, ее добавляют в тесто в комбинации с другими видами муки, используют для приготовления гарниров к мясу, овощным и рыбным блюдам.

● Разнообразные блюда из кукурузной муки стали неотъемлемой частью традиций не только американской, но и азиатской, и европейской кулинарии. Стоит взять на заметку, что кукурузная мука идеально сочетается с сыром! Грузинские лепешки мчади с сулугуни, итальянская полента с горгонзолой, молдавская мамалыга с брынзой – вот немногие тому примеры.

Комбинирование разных видов муки дает прекрасный результат. Мука с высоким содержанием глютена (хлебопекарная, чаще всего, пшеничная или ржаная) обеспечивает пышность выпечки, а кукурузная мука привносит оригинальную вкусовую нотку и придает рассыпчатость.

Проверим? Испеки кукурузный хлеб из дрожжевого теста! Все приготовление займет ок. 30 мин.

Кукурузный хлеб с сыром

ПОНАДОБИТСЯ:

Хлеб из кукурузной муки - фото
Фото: Fotolia
  • по 150 г пшеничной и кукурузной муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1/4 чайн. ложки молотого острого перца
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 125 г сливочного масла
  • 10 г сливочного масла для смазывания формы
  • 125 г тертого пармезана
  • 1/4 чайн. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Духовку нагреть до 180°. Форму для выпекания смазать маслом. 125 г сливочного масла растопить и дать немного остыть.
  2. Яйца разболтать с молоком, добавить растопленное масло и перемешать.
  3. В глубокой миске соединить оба вида муки, добавить дрожжи и соль. Тонкой струйкой влить молочную смесь и вымесить гладкое однородное тесто. Подмешать тертый пармезан.
  4. Перелить тесто в форму и выпекать ок. 20 мин. Перед подачей на стол дать хлебу остыть при комнатной температуре.

Как из кукурузной муки приготовить поленту — знаменитое итальянское блюдо, читай в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» В рубрике «Вкусная диета» опубликован рецепт поленты с капустой и грибами!

Март 5 2015, 04:03



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 53892
    [post_author] => 16344
    [post_date] => 2015-03-05 16:35:37
    [post_date_gmt] => 2015-03-05 13:35:37
    [post_content] => Тонкости домашней кухни:

Тебе по вкусу кукурузные палочки и хлопья? Почему бы самой не приготовить из кукурузной муки блюда с характерным чуть сладковатым вкусом и тонким ароматом? Употребление кукурузной муки имеет ряд преимуществ:

[caption id="attachment_53910" align="alignleft" width="430"]Кукурузная мука Фото: Fotolia[/caption]

● В кукурузной муке много клетчатки, а вот глютена такая мука содержит в минимальных количествах. Поэтому с точки зрения тех, кто соблюдает безглютеновую диету, кукурузная мука – продукт просто бесценный. Кроме того, употребление ее снижает уровень холестерина, не приводит к образованию лишнего веса.

● Из кукурузной муки готовят самостоятельные блюда, ее добавляют в тесто в комбинации с другими видами муки, используют для приготовления гарниров к мясу, овощным и рыбным блюдам.

● Разнообразные блюда из кукурузной муки стали неотъемлемой частью традиций не только американской, но и азиатской, и европейской кулинарии. Стоит взять на заметку, что кукурузная мука идеально сочетается с сыром! Грузинские лепешки мчади с сулугуни, итальянская полента с горгонзолой, молдавская мамалыга с брынзой – вот немногие тому примеры.

● Комбинирование разных видов муки дает прекрасный результат. Мука с высоким содержанием глютена (хлебопекарная, чаще всего, пшеничная или ржаная) обеспечивает пышность выпечки, а кукурузная мука привносит оригинальную вкусовую нотку и придает рассыпчатость.

Проверим? Испеки кукурузный хлеб из дрожжевого теста! Все приготовление займет ок. 30 мин.

Кукурузный хлеб с сыром

ПОНАДОБИТСЯ:

[caption id="attachment_53909" align="alignright" width="400"]Хлеб из кукурузной муки - фото Фото: Fotolia[/caption]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Духовку нагреть до 180°. Форму для выпекания смазать маслом. 125 г сливочного масла растопить и дать немного остыть.
  2. Яйца разболтать с молоком, добавить растопленное масло и перемешать.
  3. В глубокой миске соединить оба вида муки, добавить дрожжи и соль. Тонкой струйкой влить молочную смесь и вымесить гладкое однородное тесто. Подмешать тертый пармезан.
  4. Перелить тесто в форму и выпекать ок. 20 мин. Перед подачей на стол дать хлебу остыть при комнатной температуре.
Как из кукурузной муки приготовить поленту - знаменитое итальянское блюдо, читай в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» В рубрике «Вкусная диета» опубликован рецепт поленты с капустой и грибами! [post_title] => Осваиваем блюда из кукурузной муки: кукурузный хлеб с сыром [post_excerpt] => Употребление кукурузной муки имеет ряд преимуществ. Испеки кукурузный хлеб из дрожжевого теста! [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => osvaivaem-blyuda-iz-kukuruznoy-muki-kukuruznyiy-hleb-s-syirom [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-03-05 18:10:55 [post_modified_gmt] => 2015-03-05 15:10:55 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=53892 [menu_order] => 11727 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )