Особенности приготовления авокадо. Гуакамоле – соус ацтеков: рецепт

Здоровый образ жизни, Еда Плоды авокадо в мешках - фото
Old date:
Current date: 2017-07-26
New date: 2015-05-18

Кулинарная азбука:

Плоды авокадо в мешках - фото
Фото: Fotolia

Авокадо – «аллигаторову грушу» мы пока, к сожалению, не относим к продуктам первой необходимости, а ведь польза этого несладкого фрукта не преувеличена. Он и от преждевременного старения спасает, и зрение защищает, и это далеко не все его полезные свойства. Плоды авокадо грушевидной формы покрыты темно-зеленой слегка бугристой кожурой, которая напоминает кожу крокодила.  Маслянистая мякоть плода используется для приготовления бутербродов, изысканных салатов. Фрукт имеет нейтральный вкус с легкими ореховыми нотками и удивительную способность облагораживать любое блюдо. Авокадо прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и с сыром, фруктами и овощами, грибами и птицей.

Полезно учесть некоторые особенности:

Приобретать лучше только спелые плоды авокадо (в холодильнике они не дозреют).

Хранить авокадо в холодильнике можно до 7 дней.

Разрезая авокадо, сделай продольный надрез вокруг косточки, а затем поверни половинки плода, чтобы отделить их друг от друга. Косточку и кожуру следует удалить. (Косточка содержит ядовитые вещества, а кожура горчит). Кожура спелого авокадо обычно удаляется очень легко пальцами или с помощью столовой ложки.

Авокадо используют только в сыром виде, — при тепловой обработке он начинает горчить.

Мякоть быстро темнеет, поэтому нарезанный плод можно сбрызнуть соком лимона.

Как выбрать спелый авокадо, читай здесь!

В Мексике и Бразилии авокадо – популярнейший продукт. Чтобы приготовить традиционный соус древних ацтеков ГУАКАМОЛЕ с авокадо,

Закуска с авокадо на чипсах - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1 спелый авокадо
  • 1 помидор (мякоть)
  • 1 стручок перца чили
  • 1 лимон или лайм
  • 4 веточки кинзы
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Авокадо вымыть, разрезать пополам и очистить. Мякоть измельчить в ступке или пюрировать в блендере и выложить в миску.
  2. Добавить помидор и мелко нарезанную мякоть перца чили. Подмешать рубленые листики кинзы, приправить солью и соком лимона или лайма.
  3. Соус хорошо перемешать, миску затянуть пищевой пленкой и дать настояться ок. 40 мин.
Крокодильчик - фото
Фото: Fotolia

Вариаций приготовления соуса существует множество. Некоторые рецепты предусматривают добавление рубленого лука, а также небольшого количества оливкового масла. Соус гуакамоле хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и мясом. Обычно соус подают с лепешками или чипсами.

Как сделать привычное кушанье еще вкуснее? Все дело в соусе! Как приготовить популярный белый соус бешамель, читай в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

Май 18 2015, 03:05



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 59303
    [post_author] => 16344
    [post_date] => 2015-05-18 15:32:23
    [post_date_gmt] => 2015-05-18 12:32:23
    [post_content] => 

Кулинарная азбука:

[caption id="attachment_59314" align="alignright" width="300"]Плоды авокадо в мешках - фото Фото: Fotolia[/caption]

Авокадо – «аллигаторову грушу» мы пока, к сожалению, не относим к продуктам первой необходимости, а ведь польза этого несладкого фрукта не преувеличена. Он и от преждевременного старения спасает, и зрение защищает, и это далеко не все его полезные свойства. Плоды авокадо грушевидной формы покрыты темно-зеленой слегка бугристой кожурой, которая напоминает кожу крокодила.  Маслянистая мякоть плода используется для приготовления бутербродов, изысканных салатов. Фрукт имеет нейтральный вкус с легкими ореховыми нотками и удивительную способность облагораживать любое блюдо. Авокадо прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и с сыром, фруктами и овощами, грибами и птицей.

Полезно учесть некоторые особенности:

Приобретать лучше только спелые плоды авокадо (в холодильнике они не дозреют).

Хранить авокадо в холодильнике можно до 7 дней.

Разрезая авокадо, сделай продольный надрез вокруг косточки, а затем поверни половинки плода, чтобы отделить их друг от друга. Косточку и кожуру следует удалить. (Косточка содержит ядовитые вещества, а кожура горчит). Кожура спелого авокадо обычно удаляется очень легко пальцами или с помощью столовой ложки.

Авокадо используют только в сыром виде, - при тепловой обработке он начинает горчить.

Мякоть быстро темнеет, поэтому нарезанный плод можно сбрызнуть соком лимона.

Как выбрать спелый авокадо, читай здесь!

В Мексике и Бразилии авокадо – популярнейший продукт. Чтобы приготовить традиционный соус древних ацтеков ГУАКАМОЛЕ с авокадо,

[caption id="attachment_59317" align="alignright" width="300"]Закуска с авокадо на чипсах - фото Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»[/caption]

ПОНАДОБИТСЯ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Авокадо вымыть, разрезать пополам и очистить. Мякоть измельчить в ступке или пюрировать в блендере и выложить в миску.
  2. Добавить помидор и мелко нарезанную мякоть перца чили. Подмешать рубленые листики кинзы, приправить солью и соком лимона или лайма.
  3. Соус хорошо перемешать, миску затянуть пищевой пленкой и дать настояться ок. 40 мин.

[caption id="attachment_59319" align="alignleft" width="200"]Крокодильчик - фото Фото: Fotolia[/caption]

Вариаций приготовления соуса существует множество. Некоторые рецепты предусматривают добавление рубленого лука, а также небольшого количества оливкового масла. Соус гуакамоле хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и мясом. Обычно соус подают с лепешками или чипсами.

Как сделать привычное кушанье еще вкуснее? Все дело в соусе! Как приготовить популярный белый соус бешамель, читай в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

[post_title] => Особенности приготовления авокадо. Гуакамоле – соус ацтеков: рецепт [post_excerpt] => Особенности приготовления авокадо. Гуакамоле – соус ацтеков: рецепт чмтай на сайте журнала "Лиза"! [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => osobennosti-prigotovleniya-avokado-guakamole-sous-atstekov-retsept [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-05-19 11:03:38 [post_modified_gmt] => 2015-05-19 08:03:38 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=59303 [menu_order] => 10878 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )