Обед для вегетарианца

Еда Обед для вегетарианца

Пожалуй, все из нас знают, что такое вегетарианство. Это не только определенная система питания, но и стиль жизни, которому следуют многие жители нашей планеты. Те, кто никогда не пробовал вегетарианскую пищу, могут ошибочно утверждать, что это невкусно, пресно и не сытно. Однако вегетарианцы утверждают, что если составить правильно вегетарианское меню, то можно питаться вкусно и разнообразно каждый день.

Обед для вегетарианца

Фото: Burda Media

Овощной суп-пюре с грибами

ПОНАДОБИТСЯ

  • 5 картофелин
  • 250 г мороженых грибов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жаренья
  • зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Грибы разморозить, хорошо промыть и отварить в течение 10–15 мин, периодически снимая пену. Затем крупные грибы нарезать ломтиками, мелкие оставить целыми.
  2. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  3. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук с морковью. На другой сковороде обжарить в течение 5–7 мин грибы.
  4. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности (около 20 мин). Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять в пюре.
  5. Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны.
  6. Часть лука с морковью отложить, оставшуюся часть измельчить в блендере, добавить в картофельное пюре. Затем суп-пюре хорошо прогреть, но не кипятить, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и разлить по тарелкам.
  7. Украсить суп отложенной луково-морковной смесью, грибами, зеленью петрушки и подать на стол.

 

Обед для вегетарианца

Фото: Burda Media

Рисовое кольцо с овощным рагу

ПОНАДОБИТСЯ

  • 500 г моркови
  • 500 г кабачков
  • по 100 г консервир. кукурузы и замороженной стручковой фасоли
  • 1–2 сладких красных перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 2–3 ст. л. кетчупа
  • 2 стак. риса; соль, перец
  • растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Морковь очистить, нарезать кружочками. Лук нашинковать. Кабачок и фасоль разморозить, нарезать кусочками. Перец – кубиками.
  2. Обжарить лук в раст. масле, добавить к нему все овощи, оставив 1 ст. л. перца для риса, тушить 10 мин. Добавить кетчуп, немного воды, рубленый чеснок, посолить, поперчить, тушить 5–7 мин.
  3. Хорошо промытый рис обжарить в сотейнике на растительном масле, залить горячей подсоленной водой, тушить на малом огне до готовности.
  4. Готовый рис смешать с консервированной кукурузой и кубиками сладкого перца. В центр плоского блюда поставить чистую поллитровую банку, вокруг нее выложить кольцом рис. Слегка утрамбовать рис лопаткой и вынуть банку. В образовавшееся отверстие выложить горкой тушеные овощи. Просто и красиво.

 

Обед для вегетарианца

Фото: Burda Media

  Салат «Витаминный»

ПОНАДОБИТСЯ

  • 500 г капусты
  • 3 свежих огурца
  • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 0,5 стак. раст. масла
  • листья салата
  • базилик
  • черный молотый перец
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Овощи, зелень тщательно вымыть и высушить.
  2. Капусту мелко нашинковать соломкой и слегка обдать кипятком, чтобы не была жесткой.
  3. Огурцы разрезать вдоль на две части и нарезать тонкими кусочками. Зелень измельчить.
  4. Все перемешать, выложить горкой на широкое блюдо.
  5. В центре сделать небольшое углубление, насыпать туда соль и черный молотый перец.
  6. Раст. масло раскалить на сковороде, добавить в него измельченный чеснок.
  7. Полученную смесь вылить в углубление, сделанное в овощах. Все тщательно перемешать. Украсить зеленью и базиликом.
  8. Подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу на широком блюде с листьями салата.

Читайте также:

Чудо-гречка: 4 оригинальных рецепта

Постные супы. Топ-3 лучших рецепта


Апрель 16 2016, 03:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ