Новый год 2017: как приготовить свиной окорок в апельсиновой глазури

Еда свиной окорок - фото

Сладкие фрукты хороши не только в выпечке и десертах. Они прекрасно сочетаются с мясом! Это роскошное праздничное блюдо — тому подтверждение.

свиной окорок - фото
Shutterstock

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Свинина с яблоками – мастер-класс

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1 кг мякоти свинины с кожей и тонким краем сала (одним куском)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 чайн. ложки тертого мускатного ореха
  • 200 г апельсинового джема
  • тертая цедра 1 лимона
  • 1/4 чайн. ложки молотой гвоздики
  • 1 стол. ложка коньяка
  • сок 2 апельсинов
  • 100 г кураги
  • соль, перец по вкусу
свежевыжатый апельсиновый сок - фото
Fotolia

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Новогодний декор из апельсинов: просто и красиво

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Духовку нагреть до 180°C. Мясо вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кожу удалить, сало срезать, оставив тонкий слой.
  2. Чеснок очистить. 1 зубчик разрезать пополам, оставшиеся нарезать тонкими длинными кусочками и нашпиговать ими мясо.
  3. Со всех сторон натереть мясо чесноком, солью, перцем и мускатным орехом, завернуть в алюминиевую фольгу и поместить в духовку на 1,5 ч.
  4. Для глазури 100 г джема подогреть, добавить лимонную цедру, молотую гвоздику и довести до кипения. Снять с огня, добавить коньяк и хорошо перемешать.
  5. Мясо достать из духовки, фольгу развернуть. Обмазать мясо 1/3 апельсиновой глазури и снова поместить в духовку на 15 мин. Так повторить еще 3 раза.
  6. Апельсиновый сок смешать с оставшимся джемом. Курагу распарить и измельчить в блендере. Добавить в джем с соком, поставить на огонь и уварить. Подать получившийся соус в мясу. По желанию украсить окорок сушеными бутончиками гвоздики. На гарнир хорошо предложить запеченный картофель.

Предпочитаешь мясу диетическую птицу? Запеки утку по этому рецепту:


Автор: Все буде добре
Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Три рецепта мясных блюд

Новогодние коктейли: 3 оригинальных рецепта

Ноябрь 26 2016, 10:11

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ