Новогодние напитки являются не менее важной частью застолья, чем закуски и горячие блюда. Ты можешь выбрать традиционные напитки вроде шампанского и вина, а можешь попробовать что-нибудь оригинальное, например алкогольные коктейли. Какие аперитивы приготовить к новогодним закускам, как украсить бокалы к празднику, читай в этой статье.
Shutterstock
Сангрия с гранатом
Этот пробуждающий аппетит напиток с испанским акцентом готовят на основе красного вина с добавлением сахара и большого количества свежих фруктов. Иногда в сангрию добавляют содовую или крепкие алкогольные напитки — ликер или бренди.
- Чтобы приготовить новогоднюю сангрию, сначала нужно извлечь зерна из граната. Для этого плод разрежь поперек на две половинки. Держа каждую половинку граната над стеклянной или фарфоровой пиалой и постукивая ложкой по кожуре, выбей зернышки в пиалу.
- 1 апельсин обдай кипятком, обсуши и нарежь тонкими ломтиками. 1 яблоко вымой и, удалив сердцевину с семечками, также нарежь тонкими ломтиками.
- В большой кувшин налей 750 сухого красного вина, добавь зерна граната, ломтики фруктов, сахар по вкусу. Дай напитку настояться в холодильнике минимум 2 ч (а еще лучше сутки!)
- Подавай коктейль охлажденным. По желанию разбавь содовой или небольшим количеством крепкого алкоголя.
Shutterstock
Клюквенный мартини
Любителям вермута наверняка понравится этот несложный коктейль.
- Сначала нужно приготовить ягодный сироп. Для этого 200 г замороженной клюквы выложи в кастрюлю и немного подави ложкой.
- Засыпь 1/4 стакана сахара, влей 2 стакана воды.
- Поставь кастрюлю на средний огонь, доведи жидкость до кипения, затем убавь огонь до минимума и вари, помешивая, около 10 мин.
- Сироп сними с огня, дай ему остыть, затем процеди. В шейкере смешай 160 мл вермута, 80 мл водки, клюквенный сироп и немного колотого льда.
- Процеди смесь в бокалы для мартини и подавай! Если нет льда, перед подачей на стол помести коктейль в холодильник на полчаса, чтобы он хорошо охладился.
Shutterstock
Имбирный коктейль с лимоном
- Свежий корень имбиря длиной около 15 см очисти и нарежь тонкими пластинами.
- На сковороду с толстым дном насыпь 250 сахара и нагревай на слабом огне, пока он не начнет карамелизироваться.
- Добавь имбирь, 500 мл воды и вари около 10 мин. Получившийся сироп разлей в бокалы, добавь ломтики лимона.
- Долей охлажденной содовой или белого игристого вина. Так же как мартини и сангрия, имбирный коктейль — идеальный аперитив. К нему хорошо подать сырные кексы или мясные клубочки в слоеном тесте.
shutterstock
Коктейль «Горячее яблоко»
Этот золотистый коктейль очень популярен в Великобритании. Готовится он на основе сидра. К слову, изобретение сидра часто приписывают Карлу Великому. По легенде, он сел на мешок с перезревшими яблоками. Раздавленные плоды забродили, и получился сидр. Как бы там ни было, в наши дни игристый напиток крепостью до 8,5% желанный гость на вечеринках, где его подают как аперитив — в составе коктейлей или соло.
- Для коктейля «Горячее яблоко» вымой 1 яблоко, удали сердцевину с семечками, а мякоть нарежь тонкими ломтиками. В кастрюлю налей 100 мл рома, добавь 4 толченые ягоды можжевельника, 2 палочки корицы, 4 звездочки бадьяна и ломтики яблока.
- Влей 700 мл сидра, доведи смесь до кипения и сними с огня.
- Бокалы укрась: от мякоти лимона отрежь кусочек и проведи им по ободку бокалов. На плоскую тарелку насыпь немного сахара и обмакни в него смоченные лимоном ободки. Коктейль разлей в бокалы. Готово!
Shutterstock
Заварной эгг-ног
Сладкий яично-молочный коктейль, похожий на гоголь-моголь, впервые начали готовить в Шотландии. Особенно полюбился эгг-ног в Канаде и США, где он считается традиционным рождественским и новогодним напитком. Заварной эгг-ног, в отличие от обычного, долго выдерживать не нужно. Он будет готов уже на следующий день.
Freepik
- Итак, тебе понадобится 2 крупных куриных яйца, 75 г сахара, 1 стакан молока, 3 стол. ложки жирных сливок, 80 мл бурбона и пряности по вкусу (корица, гвоздика, ваниль).
- В кастрюлю налей молоко, добавь пряности. Хорошенько нагрей молоко, не доводя до кипения, затем процеди. Белки отдели от желтков и убери в холодильник.
- Желтки взбей в пышную светлую массу с сахаром. При постоянном помешивании влей тонкой струйкой горячее молоко.
- Нагревай на горячей водяной бане около 10-15 мин до загустения. Влей сливки. Дай напитку остыть, плесни в него алкоголь и убери в холодильник на сутки.
- Перед подачей на стол белки достань из холодильника, взбей в крепкую пену и энергично вмешай в эгг-ног. Разлей коктейль по бокалам, посыпь молотой корицей. По желанию укрась палочками корицы.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
