Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта

Еда Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта
Old date:
Current date: 2017-09-21
New date: 2016-02-26

Лосось — вкусная и сытная рыбка, в которой содержатся полезные вещества, способствующие работе нашего мозга, улучшающие настроение и снижающие риск появления заболеваний сердца. Готовить блюда из лосося — одно удовольствие. Его филе необыкновенно нежное, без ярко выраженного запаха да и костей почти нет. Выберите рецепт, который придется вам по душе, и порадуйте своих близких настоящим деликатесом.

Рулеты из лосося с рукколой и пармезаном

Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 3 пучка руколы
  • 2 зубчика чеснока
  • 60 г жареных кедровых орешков
  • 1/2 пучка тимьяна
  • 50 г пармезана (куском)
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 филе лосося без кожицы (по 400 г)
  • 5 ст. л. сахара
  • 150 мл сухого белого вина
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Подготовить рукколу. Очистить чеснок. Отдельно порубить чеснок, рукколу, кедровые орешки и тимьян. Пармезан натереть на терке.
  2. Все измельченные ингредиенты (за исключением тимьяна) смешать с панировочными сухарями. Приправить солью и молотым черным перцем.
  3. Филе лосося разрезать поперек пополам, посолить и поперчить. На каждый из 4 полученных кусочков выложить приготовленную начинку. Филе свернуть в рулеты и перевязать кулинарной нитью.
  4. Рулеты выложить на смазанный жиром противень. Запекать 15 мин при 160°.
  5. Измельченный тимьян смешать с сахаром, влить вино. Соус довести до кипения и варить на сильном огне 5 мин. Рыбные рулеты разложить по тарелкам и украсить зеленью. Соус подать отдельно. На гарнир можно отварить рис.

Севиче из свежего лосося

Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 0,5 кг лосося щепотка сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. молотого красного жгучего перца
  • 2 небольших лайма
  • щепотка молотого черного перца
  • 50 мл оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 красные луковицы
  • 2 помидора
  • 1 авокадо
  • зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Приготовить маринад. Лаймы обдать кипятком. Очистить, из мякоти отжать сок. Чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс. Сахар, соль, молотый красный жгучий перец, сок лайма, измельченный чеснок соединить и перемешать.
  2. Красный лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить. Обе смеси соединить в стеклянной миске и тщательно перемешать.
  3. Лосось нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Нарезанную рыбу залить подготовленным маринадом, аккуратно перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 ч.
  4. Авокадо вымыть, разрезать вдоль , удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Рыбу в маринаде достать из холодильника, оставить на 15 мин при комнатной температуре. Перед подачей на стол, слить с рыбы маринад, добавить кусочки авокадо и перемешать. Перед сервировкой слить с кусочков рыбы маринад и перемешатьс тонко нарезанным авокадо. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре около
    15 мин.

Суп из лосося

Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 г филе лосося
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины душистого перца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 помидора
  • 100 г риса
  • 30 г зелени петрушки
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Филе вымыть, разрезать вдоль пополам, залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и варить на слабом огне 1,5 ч. Бульон процедить, филе разделить на небольшие кусочки.
  2. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке и обжарить на раст. масле. Добавить морковь и обжаривать еще 5 мин, помешивая.
  3. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 30 секунд и снять кожицу. Мякоть нарезать маленькими кубиками.Добавить в сковороду к луку и моркови и тушить на слабом огне 7 мин.
  4. Бульон снова довести до кипения, добавить промытый рис и варить 10 мин. Затем добавить тушеные овощи, посолить, поперчить и варить еще 5 мин.
  5. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить рыбу, посыпать зеленью и подать на стол.

Ризотто с лососем и сладким перцем

Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта фото
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 600 г филе лосося
  • 1/2 ч. л. молотого белого перца
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 1 луковица
  • по 1 стручку желтого и зеленого сладкого перца
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 150 г круглого риса
  • 300 мл рыбного бульона
  • 2 ст. л. рубленого зеленого базилика
  • 100 г тертого сыра
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Филе лосося вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посыпать мускатным орехом, сбрызнуть соком лимона.
  2. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам, удалить сердцевины с семенами, мякоть нарезать квадратиками.
  3. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук. Добавить перец и жарить еще 5 мин, помешивая. Положить рыбу, перемешать и держать на огне 5 мин.
  4. Рыбу с овощами переложить в форму для запекания. В сотейник добавить оставшееся масло, положить рис и жарить, помешивая, 3 мин. Переложить в форму к рыбе и овощам.
  5. Духовку разогреть до 170°. Содержимое формы посолить, поперчить, влить рыбный бульон. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 30 мин.
  6. Форму достать из духовки, фольгу снять. Содержимое поперчить, посыпать базиликом, сыром. Перед подачей можно украсить листочками базилика.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как приготовить маринованную рыбу

Рыбное ассорти на шпажках

Семга, запеченная с брокколи

 

 

Февраль 26 2016, 10:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 86959
    [post_author] => 13392
    [post_date] => 2016-02-26 10:45:41
    [post_date_gmt] => 2016-02-26 08:45:41
    [post_content] => Лосось - вкусная и сытная рыбка, в которой содержатся полезные вещества, способствующие работе нашего мозга, улучшающие настроение и снижающие риск появления заболеваний сердца. Готовить блюда из лосося - одно удовольствие. Его филе необыкновенно нежное, без ярко выраженного запаха да и костей почти нет. Выберите рецепт, который придется вам по душе, и порадуйте своих близких настоящим деликатесом.

Рулеты из лосося с рукколой и пармезаном

[caption id="attachment_86961" align="aligncenter" width="400"]Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта Фото: Burda Media[/caption] ПОНАДОБИТСЯ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Подготовить рукколу. Очистить чеснок. Отдельно порубить чеснок, рукколу, кедровые орешки и тимьян. Пармезан натереть на терке.
  2. Все измельченные ингредиенты (за исключением тимьяна) смешать с панировочными сухарями. Приправить солью и молотым черным перцем.
  3. Филе лосося разрезать поперек пополам, посолить и поперчить. На каждый из 4 полученных кусочков выложить приготовленную начинку. Филе свернуть в рулеты и перевязать кулинарной нитью.
  4. Рулеты выложить на смазанный жиром противень. Запекать 15 мин при 160°.
  5. Измельченный тимьян смешать с сахаром, влить вино. Соус довести до кипения и варить на сильном огне 5 мин. Рыбные рулеты разложить по тарелкам и украсить зеленью. Соус подать отдельно. На гарнир можно отварить рис.

Севиче из свежего лосося

[caption id="attachment_86964" align="aligncenter" width="400"]Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта Фото: Burda Media[/caption] ПОНАДОБИТСЯ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Приготовить маринад. Лаймы обдать кипятком. Очистить, из мякоти отжать сок. Чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс. Сахар, соль, молотый красный жгучий перец, сок лайма, измельченный чеснок соединить и перемешать.
  2. Красный лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить. Обе смеси соединить в стеклянной миске и тщательно перемешать.
  3. Лосось нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Нарезанную рыбу залить подготовленным маринадом, аккуратно перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 ч.
  4. Авокадо вымыть, разрезать вдоль , удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Рыбу в маринаде достать из холодильника, оставить на 15 мин при комнатной температуре. Перед подачей на стол, слить с рыбы маринад, добавить кусочки авокадо и перемешать. Перед сервировкой слить с кусочков рыбы маринад и перемешатьс тонко нарезанным авокадо. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре около 15 мин.

Суп из лосося

[caption id="attachment_86965" align="aligncenter" width="400"]Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта Фото: Burda Media[/caption] ПОНАДОБИТСЯ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Филе вымыть, разрезать вдоль пополам, залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и варить на слабом огне 1,5 ч. Бульон процедить, филе разделить на небольшие кусочки.
  2. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке и обжарить на раст. масле. Добавить морковь и обжаривать еще 5 мин, помешивая.
  3. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 30 секунд и снять кожицу. Мякоть нарезать маленькими кубиками.Добавить в сковороду к луку и моркови и тушить на слабом огне 7 мин.
  4. Бульон снова довести до кипения, добавить промытый рис и варить 10 мин. Затем добавить тушеные овощи, посолить, поперчить и варить еще 5 мин.
  5. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить рыбу, посыпать зеленью и подать на стол.

Ризотто с лососем и сладким перцем

[caption id="attachment_86967" align="aligncenter" width="399"]Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта фото Фото: Burda Media[/caption] ПОНАДОБИТСЯ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Филе лосося вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посыпать мускатным орехом, сбрызнуть соком лимона.
  2. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам, удалить сердцевины с семенами, мякоть нарезать квадратиками.
  3. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук. Добавить перец и жарить еще 5 мин, помешивая. Положить рыбу, перемешать и держать на огне 5 мин.
  4. Рыбу с овощами переложить в форму для запекания. В сотейник добавить оставшееся масло, положить рис и жарить, помешивая, 3 мин. Переложить в форму к рыбе и овощам.
  5. Духовку разогреть до 170°. Содержимое формы посолить, поперчить, влить рыбный бульон. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 30 мин.
  6. Форму достать из духовки, фольгу снять. Содержимое поперчить, посыпать базиликом, сыром. Перед подачей можно украсить листочками базилика.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как приготовить маринованную рыбу

Рыбное ассорти на шпажках

Семга, запеченная с брокколи

 
 
[post_title] => Лосось во всей красе: 4 оригинальных рецепта [post_excerpt] => Лосось - вкусная и сытная рыбка, в которой содержатся полезные вещества, способствующие работе нашего мозга, улучшающие настроение и снижающие риск появления заболеваний сердца. Готовить блюда из лосося - одно удовольствие. Его филе необыкновенно нежное, без ярко выраженного запаха да и костей почти нет. Выберите рецепт, который придется вам по душе, и порадуйте своих близких настоящим деликатесом. [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => losos-vo-vsey-krase-4-originalnyih-retsepta [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-02-26 10:45:41 [post_modified_gmt] => 2016-02-26 08:45:41 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=86959 [menu_order] => 8339 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )