Лечо по-венгерски с копченым шпиком и паприкой: рецепт домашней заготовки

Еда Лечо по-венгерски с копченым шпиком и паприкой - фото

Тонкости домашней кухни:

Лечо по-венгерски с копченым шпиком и паприкой - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Лечо (от венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, популярное во многих европейских странах. Вариаций лечо существует множество. Обязательные компоненты блюда – сладкий перец, помидоры и лук.

Подать на стол можно и в качестве закуски, и как гарнир к колбаскам или жареному мясу. Также будет вкусно, если в готовое блюдо добавить отварной рис и немного разогреть. Закрой пару баночек ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ С КОПЧЕНЫМ ШПИКОМ И ПАПРИКОЙ про запас, на зиму! Лишней такая заготовка точно не окажется…

На 1 л ПОНАДОБИТСЯ:

Продукты для приготовления лечо по-венгерски - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
  • 1,4 кг стручков зеленого сладкого перца
  • 600 г спелых помидоров
  • 150 г репчатого лука
  • 80г топленого масла
  • 50г копченого шпика
  • 5 г молотой паприки
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и плодоножкой. Половинки стручков нарезать широкими полосками.

2. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, откинуть на сито и снять кожицу. Разрезать каждый помидор на 4 части. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Нарезание стручков сладкого перца на разделочной доске - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Нарезание помидоров для приготовления лечо по-венгерски -фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

3. Шпик нарезать мелкими кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками растопить масло и обжарить шпик до прозрачности. Добавить лук и хорошо его подрумянить.
Всыпать паприку, аккуратно подмешать сладкий перец и помидоры. Посолить. Тушить 10 мин на сильном огне. Затем накрыть крышкой и тушить еще 15 мин на слабом огне.

4. В стерилизованную банку выложить лечо. Банку герметично закрыть и поставить на полотенце вверх дном, дать остыть.

Обжаривание нарезанного репчатого лука в сотейнике - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Герметизация лечо в стерилизованной банке - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

Латинское родовое название перца – Capsicum (от лат. сápsа— сумка). Полые плоды сладкого перца удобно фаршировать. Закуски, салаты и горячие блюда из этого витаминного овоща вносят приятное разнообразие в наше меню. Читай в июльском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!», как запечь сладкий перец с кукурузой и рубленым мясом, приготовить сочный салат из лосося в лодочках из сладкого перца!

Июль 21 2015, 12:07

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ