Крем для бисквитного торта

Еда Крем для бисквитного торта - фото
Old date:
Current date: 2017-05-27
New date: 2015-09-11

Кто же откажется от кусочка бисквитного торта к чашечке ароматного чая или кофе! А какой же торт без крема! И здесь открывается огромный простор для фантазии, ведь кремов существует столько разновидностей! Давайте рассмотрим эти основные виды и, соответственно, рецепты приготовления кремов для бисквитного торта.

Крем для бисквитного торта - фото

Фото: Burda Media

Один из самых популярных кремов – масляный. Он не только очень вкусный, но и удобен для оформления торта – он легко принимает и сохраняет различные формы. Готовится крем легко: взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 1/3 стак. сахарной пудры и введите в массу 2 желтка. По желанию можно добавить коньяк или ром.

Приготовление белковых кремов представляет собой взбивание яичных белков миксером до консистенции воздушной пены. Вследствие этого такие кремы не подходят для прослойки тортов, а только для украшения поверхности. Возьмите 4 охлажденных белка и взбейте со щепоткой лимонной кислоты (можно взять лимонный сок) в крутую пену. При постепенном добавлении 1 стак. сахара продолжайте взбивать до полного его растворения.

Творожный крем для торта считается не только самым простым в приготовлении, но и даже самым низкокалорийным. Итак, возьмите 400 г творога, 200 –250 мг сливок, сахар по вкусу и ванилин. В глубокой миске взбейте творог, постепенно добавляя сливки, и взбивайте до образования густой массы. Получившаяся масса не должна легко стекать и расползаться. Добавьте в нее сахар и ванилин (или ванильный сахар, смотря, что вы решили использовать). После приготовления крема пропитайте подготовленные коржи бисквита и украсьте торт по своему желанию.

Крем для бисквитного торта - фото

Фото: Burda Media

Для сметанного крема возьмите сметану 15-процентной жирности (около 500 г), взбейте с 2 стак. сахара в пышную пену, добавьте ванилин по вкусу и 1 пакетик загустителя для сметаны. Вместо загустителя можно использовать сметану более высокой жирности, тогда вам не потребуется загуститель. Охладите в холодильнике пару часов и можете приступать к украшению торта.

Крем для бисквитного торта - фото

Фото: Burda Media

Крем из взбитых сливок необычайно вкусен, но не хранится дольше нескольких часов в холодильнике. Поэтому готовить такой крем нужно непосредственно перед употреблением. Свежие сливки нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 20 мин, затем остудите до температуры 2 –3°С и оставьте при этой же температуре на 24 ч. После этого взбивайте сливки при той же температуре до состояния густой пены. Ароматизировать сливочный крем можно только при условии добавления желатина. В конце взбивания в крем добавляют раствор желатина в небольшом количестве сливок, затем орехи, кусочки фруктов и ароматизаторы.

Чтобы приготовить шоколадный крем, желток смешайте с 1 ст. л. холодной воды, добавьте 120 г сгущенного молока и, при постоянном помешивании, уварите смесь на плите. Добавьте к смеси 200 г размягченного сливочного масла и 2 –3 ч. л. какао. Все хорошо перемешайте. Единственным минусом этого вкуснейшего крема является его высокая калорийность.

С простым в приготовлении кремом является масляный со сгущенным молоком. Возьмите 200 г размягченного сливочного масла и взбейте в густую массу с 270 г сгущенного молока. Украсьте кремом торт по желанию, не забывая про бока.

Крем для бисквитного торта

Фото: Burda Media

Советы. С помощью кулинарного мешка для крема и различных насадок можно нанести на торты или пирожные разнообразные узоры. Если кулинарного мешка и насадок нет, то можно приспособить для этого пекарскую бумагу, сделать из нее корнетик (конусообразную трубочку) и заправить в нее крем. Конец корнетика срезать прямо, под углом, зубчиками или иначе, и тогда можно с его помощью получить различные рисунки, выдавливая крем на поверхность торта. Крем – скоропортящийся продукт. После приготовления его нужно хранить в холодильнике, кремовый торт также необходимо хранить в холодильнике от 3 до 40 часов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Торт «Прекрасная Мери». Фото

Торт «Розовый венок»

Торт «Арбузная долька»

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!

Сентябрь 11 2015, 11:09
Автор:
  • www.remont.cc
  • Ремонт Своими Руками- это просто! Не верите? Смотрите на нашем сайте
  • remont.cc



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ