Этот великолепный рецепт котлет из филе морской рыбы стоит того, чтобы завтра устроить «рыбный день»! А на гарнир можно подать рис, отваренный со щепоткой куркумы.
Котлетки «Мечта капитана»
ПОНАДОБИТСЯ
- 600 г филе морской рыбы
- 3 моркови
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 4 веточки укропа
- 4 веточки тимьяна
- 2 кусочка белого хлеба
- 100 мл молока
- 6 стол. ложек растительного масла
- соль
- молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть и измельчить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить.
2. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжаривать лук в течение 5 мин. Снять с огня, добавить измельченные травы, перемешать, переложить в миску и дать остыть. Когда лук остынет, добавить его в рыбный фарш. Хлеб залить молоком, затем отжать и добавить к фаршу. Вбить яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо перемешать.
3. Сформовать котлетки. Поместить на поднос, присыпать мукой и поставить в холодильник на 10 мин. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать котлетки по 4 мин с каждой стороны.
Соус «Греческий»
ПОНАДОБИТСЯ
- 200 мл сметаны
- 6 веточек укропа
- 1 соленый огурец
- щепотка сушеной мяты
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Огурец нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке и отжать.
2. Соединить сметану, огурец измельченный укроп и мяту. Посолить и хорошо перемешать. Подать к горячим котлеткам.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
