Колбаса домашняя из свинины и печенки

Еда Колбаса я из свинины - фото
Old date:
Current date: 2017-10-20
New date: 2015-04-10

 

Среди большого разнообразия пасхальных блюд – ароматная домашняя колбаса занимает особое место. Как приготовить такую колбасу в домашних условиях? Да очень просто!
Колбаса домашняя из свинины и печенки - фото
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для колбасы свиной:

    • 1 кг жирной свинины
    • 300  г сала
    • 1 головка чеснока
    • соль, перец
    • 1 м кишек

Для колбасы печеночной:

  • 0,5 кг говяжьей печенки
  • 150 мл 10-процентных сливок
  • 300 г сала
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 1 м тонких кишек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Приготовить свиную колбасу. Мясо и сало нарезать кубиками, посолить, поперчить. Чеснок измельчить. Мясо с салом и чеснок соединить, перемешать. Дать постоять 2 ч.
  2. Через смоченную водой насадку туго набить кишку начинкой, концы завязать ниткой. Иглой наколоть колбасу в разных местах.
  3. Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды. Вынуть из воды, обсушить. Запекатьв духовке около 40 мин при 200 °С.
  4. Приготовить печеночную колбасу. Половину сала поджарить с луком на сковороде. Оставшееся сало мелко нарезать.
  5. Печенку вымыть. Лук очистить, разрезать на 4 части.
  6. Печенку, жареное сало и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить, добавить нарезанное сало и сливки. Полученную начинку хорошо перемешать.
  7. Через насадку начинить кишку печеночной массой, концы завязать, наколоть в нескольких местах.
  8. Выложить подготовленную колбасу в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды.
  9. Колбасу вынуть из воды, обсушить, выложить на смазанный жиром противень.
  10. Запекать, переворачивая, в разогретой до 200 °С духовке, в течение 30 мин.

Истояник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube

Апрель 10 2015, 12:04
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 56426
    [post_author] => 13392
    [post_date] => 2015-04-10 12:00:16
    [post_date_gmt] => 2015-04-10 09:00:16
    [post_content] =>  

Среди большого разнообразия пасхальных блюд – ароматная домашняя колбаса занимает особое место. Как приготовить такую колбасу в домашних условиях? Да очень просто!
[caption id="attachment_56439" align="aligncenter" width="600"]Колбаса домашняя из свинины и печенки - фото Фото: Burda Media[/caption] ПОНАДОБИТСЯ: Для колбасы свиной: Для колбасы печеночной: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Приготовить свиную колбасу. Мясо и сало нарезать кубиками, посолить, поперчить. Чеснок измельчить. Мясо с салом и чеснок соединить, перемешать. Дать постоять 2 ч.
  2. Через смоченную водой насадку туго набить кишку начинкой, концы завязать ниткой. Иглой наколоть колбасу в разных местах.
  3. Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды. Вынуть из воды, обсушить. Запекатьв духовке около 40 мин при 200 °С.
  4. Приготовить печеночную колбасу. Половину сала поджарить с луком на сковороде. Оставшееся сало мелко нарезать.
  5. Печенку вымыть. Лук очистить, разрезать на 4 части.
  6. Печенку, жареное сало и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить, добавить нарезанное сало и сливки. Полученную начинку хорошо перемешать.
  7. Через насадку начинить кишку печеночной массой, концы завязать, наколоть в нескольких местах.
  8. Выложить подготовленную колбасу в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды.
  9. Колбасу вынуть из воды, обсушить, выложить на смазанный жиром противень.
  10. Запекать, переворачивая, в разогретой до 200 °С духовке, в течение 30 мин.
Истояник: журнал "Люблю готовить!" Смотрите ВИДЕО рецепты "ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!" на нашем канале в youtube
[post_title] => Колбаса домашняя из свинины и печенки [post_excerpt] => Среди большого разнообразия пасхальных блюд – ароматная домашняя колбаса занимает особое место. Как приготовить такую колбасу в домашних условиях? Да очень просто! [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kolbasa-domashnyaya-iz-svininyi-i-pechenki [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-01-11 12:03:58 [post_modified_gmt] => 2017-01-11 10:03:58 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=56426 [menu_order] => 11235 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )