Колбаса домашняя из свинины и печенки

Еда Колбаса домашняя из свинины и печенки - фото

 

Среди большого разнообразия пасхальных блюд – ароматная домашняя колбаса занимает особое место. Как приготовить такую колбасу в домашних условиях? Да очень просто!
Колбаса домашняя из свинины и печенки - фото
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для колбасы свиной:

    • 1 кг жирной свинины
    • 300  г сала
    • 1 головка чеснока
    • соль, перец
    • 1 м кишек

Для колбасы печеночной:

  • 0,5 кг говяжьей печенки
  • 150 мл 10-процентных сливок
  • 300 г сала
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 1 м тонких кишек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Приготовить свиную колбасу. Мясо и сало нарезать кубиками, посолить, поперчить. Чеснок измельчить. Мясо с салом и чеснок соединить, перемешать. Дать постоять 2 ч.
  2. Через смоченную водой насадку туго набить кишку начинкой, концы завязать ниткой. Иглой наколоть колбасу в разных местах.
  3. Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды. Вынуть из воды, обсушить. Запекатьв духовке около 40 мин при 200 °С.
  4. Приготовить печеночную колбасу. Половину сала поджарить с луком на сковороде. Оставшееся сало мелко нарезать.
  5. Печенку вымыть. Лук очистить, разрезать на 4 части.
  6. Печенку, жареное сало и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить, добавить нарезанное сало и сливки. Полученную начинку хорошо перемешать.
  7. Через насадку начинить кишку печеночной массой, концы завязать, наколоть в нескольких местах.
  8. Выложить подготовленную колбасу в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды.
  9. Колбасу вынуть из воды, обсушить, выложить на смазанный жиром противень.
  10. Запекать, переворачивая, в разогретой до 200 °С духовке, в течение 30 мин.

Истояник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube

Апрель 10 2015, 12:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ