Тонкости домашней кухни:
Манка — продукт, который еще раз доказывает, что даже из самых простых ингредиентов можно приготовить замечательные блюда! Из манной крупы получаются вкусные манные булочки, оладьи, пудинги и запеканки. В некоторые рецепты манную крупу добавляют для вязкости.
√ Манная крупа из мягких сортов пшеницы используется для приготовления манной каши, поскольку такая крупа быстро и хорошо разваривается.
√ Манная крупа из твердых сортов пшеницы темнее и более клейкая. Она идеальна для приготовления запеканок и кнедлей (они же клецки, галушки, ньокки…).
Бульон с манными клецками — австрийская классика. Вот как можно легко приготовить КЛЕЦКИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ.
На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
- 40 г сливочного масла
- соль
- тертый мускатный орех
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 100 манной крупы из твердых сортов пшеницы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Размягченное сливочное масло взбить с солью и тертым мускатным орехом. Добавить яйцо, яичный желток, 1 стол. ложку холодной воды и крупу. Все тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить на 10 мин.
- С помощью двух столовых ложек сформовать клецки. Клецки варить в кипящем бульоне 25 мин.
Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»
● Классическим манным клецкам можно придать новый, оригинальный вкус. Для этого в массу из манной крупы добавь на выбор 2 стол. ложки тертого сыра, 1 стол. ложку мелко рубленой ветчины, 1 стол. ложку рубленой зелени или 3 мелко нарезанных и обжаренных на сливочном масле шампиньона.
Как сварить говяжий бульон-консоме, читай здесь!
В качестве добавок для первого блюда хорошо использовать также омлет, ньокки, домашнюю лапшу. Все это ты можешь приготовить своими руками по рецептам мартовского номера журнала «Лиза. Приятного аппетита!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
