Ко Дню защитника Украины: готовим сочный стейк с зеленым маслом

12 октября 2016, 17:23

Стейк занимает лидирующие позиции в рейтинге любимых мужских блюд. Правильно приготовить мясо – это искусство. Если ты хочешь порадовать любимого вкусным ужином, воспользуйся этим рецептом.

Shutterstock

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Готовим стейки из лосося в яблочном соусе

ПОНАДОБИТСЯ:

4 свиных стейка
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сока лимона
молотый черный перец
соль

Для зеленого масла:

225 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
соль
молотый черный перец
1/2 ст. л. сока лимона
4 ст. л. рубленой пряно-ароматной зелени (петрушка, кинза, тимьян, базилик)

Shutterstock

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло размягчить до комнатной температуры и размять вилкой с 1 ст. л. оливкового масла и рубленой зеленью. Добавить сок лимона, приправить солью и перцем. Выложить массу на выстланную пищевой пленкой или пергаментом рабочую поверхность и сформовать колбаску диаметром около 3 см. Завернуть в пленку или пергамент, положить в морозильную камеру на 1 ч.
Свинину вымыть под струей холодной проточной воды и обсушить бумажным полотенцем. Каждый стейк слегка отбить. Чеснок очистить, истолочь и смешать с оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить. Обмазать смесью стейки и обжаривать на сковороде по 5 мин с каждой стороны.
Охлажденное масло с зеленью нарезать кружками. На каждый стейк положить по кружку зеленого масла и оставить на 5 мин. Хорошо подать на стол с овощным гарниром.

Совет! В сливочное масло ты можешь добавить не только пряно-ароматные травы, но и тертую цедру лайма или лимона, толченые чеснок, рубленые орехи, измельченный перец чили или порошок карри.