Картофельный рулет с овощами — идеальное блюдо для летнего обеда

Еда Картофельный рулет с овощами - фото

Тонкости домашней кухни:

Картофельный рулет с начинкой из овощей смотрится на столе как изысканное блюдо. Это аппетитное и достаточно сытное кушанье, тем не менее  оно совсем не обременяет желудок. Для летней поры – то, что надо! Готовим?

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 700 г картофеля
    Картофельная масса на влажной салфетке - фото
    Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
  • 2 яйца
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4 стол. ложки муки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/3 корня сельдерея
  • 1 стручок красного сладкого перца
    Обжаривание овощей на сковороде - фото
    Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
  • растительное масло
  • 2 стол. ложки рубленой зелени укропа
  • 1 чайн. ложка томата-пасты
  • 1 стол. ложка сметаны
  • 70 г тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи вымыть. Картофель очистить, залить горячей водой и варить 20 мин. Затем воду слить, картофель в горячем виде размять.

Приготовление картофельного рулета с овощами - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

2. В картофельную массу добавить 1 яйцо, соль, молотый черный перец, муку и тщательно вымесить. Получившуюся массу выложить ровным слоем на рабочую поверхность, выстланную влажной салфеткой. Духовку нагреть до 160°.

3. Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь и сельдерей очистить, натереть на крупной терке. Сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой.

Картофельный рулет с овощами - фото
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

4. На сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, положить морковь, корень сельдерея и сладкий перец, жарить, помешивая, 7 мин. Добавить томат-пасту, посолить, поперчить и готовить на слабом огне 5 мин.

5. Обжаренные овощи перемешать с рубленой зеленью. Начинку выложить на картофельный пласт. С помощью салфетки свернуть рулет, смазать его оставшимся яйцом, смешанным со сметаной, наколоть вилкой и запекать 30-40 мин.

Свежие овощи ассорти - фото
Фото: FotoClip Collection

Наполненные энергией солнца летние овощи и зелень – раздолье для кулинаров! Ищи свежие идеи в июньском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» и готовь зеленые блины, кабачки с кускусом, пирог с овощами… Глаза разбегаются, сколько здесь рецептов для летнего меню!

Июнь 10 2015, 01:06

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ