Какие соусы подать к овощам, рыбе и мясу на гриле : простые рецепты

Еда Мясо на шампурах, овощи и соус - фото

Кулинарная азбука:

Мясо на шампурах, овощи и соус - фото

Фото: Fotolia

Если ты собираешься угостить друзей блюдами на гриле, то и о подходящих соусах стоит позаботиться! Предлагаем взять на заметку рецепты легких соусов. Они готовятся быстро, не требуют термической обработки, подаются холодными. Постарайся подать сразу несколько видов аппетитных соусов, — такой «букет» украсит стол и привнесет в трапезу приятное разнообразие!

Основные компоненты соусов – сметана, майонез, йогурт. Они придают блюду особую нежность, а специи и приправы — пикантность. Эти соусы удачно «оттеняют» вкус мяса, рыбы и овощей, так как содержат кисловатые или острые ингредиенты (сок лимона, чеснок, сок апельсина).

СОУС С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Нарезание зеленого лука на разделочной доске - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г сметаны
  • 50 г нежирного майонеза
  • 1 чайн. ложка горчицы
  • соль
  • сахар
  • молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Лук ополоснуть и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Сметану смешать с майонезом и горчицей. Подмешать чеснок, приправить солью, сахаром и молотым черным перцем по вкусу. Добавить рубленый лук и все хорошо перемешать. Готовый соус слегка охладить.

Хорошо подать к рыбе, креветкам, шашлыкам, стейкам, а также с печеным картофелем, цукини, баклажанами и сладким перцем.

СОУС С БАЗИЛИКОМ

Приготовление соуса с майонезом и лимоном - фото

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1-2 веточки базилика
  • 200 г нежирного салатного майонеза
  • 2 чайн. ложки сока лимона
  • щепотка сахара
  • соль
  • молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Базилик ополоснуть, воду с веточек стряхнуть, листики оборвать и порубить.
  2. Смешать в миске майонез и сок лимона. Добавить сахар и приправить соус солью и молотым черным перцем по вкусу. Подмешать рубленый базилик. Накрыть миску с соусом крышкой и поместить в холодильник на 15 мин. Перед подачей на стол украсить листиками базилика.

Вкусно: с мясом, жаренными на гриле овощами.

СОУС С КИНЗОЙ

Приготовление соуса со сметаной и кунжутным маслом - фото

Фото: К.Виноградов /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1/3 пучка кинзы
  • 100 г нежирной сметаны
  • 100 г густого натурального йогурта
  • 1/2 чайн. ложки кунжутного масла
  • 2 чайн. ложки куркумы
  • 1 стол. ложка сока апельсина
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Кинзу ополоснуть, воду с веточек стряхнуть, листики оборвать и мелко порубить.
  2. Сметану смешать с йогуртом. Подмешать кунжутное масло, добавить куркуму и сок апельсина. Посолить, положить рубленую кинзу и все хорошо перемешать. Накрыть соус крышкой и поместить в холодильник на 15-20 мин.

Подать к свинине, ягнятине, куриному филе, рыбе.

Как приготовить домашний майонез, читай здесь!

Когда речь идет о салатных заправках, майонез можно с успехом заменять горчицей, кетчупом и растительным маслом. Десяток рецептов летних салатов с легкими заправками на твой выбор — на страницах июльского номера журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

Июль 10 2015, 12:07

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ