Как вкусно приготовить рис

Еда Рис - фото
Old date:
Current date: 2017-10-18
New date: 2016-02-26

Как приготовить рис, чтобы он оставался вкусным и рассыпчатым? Вот несколько полезных советов.

Рис - фото
Fotolia

 

Длиннозернистые сорта

Выбирай для варки длиннозернистые сорта – он стоит чуть дороже риса с круглыми зернами, зато гораздо вкуснее и не слипается.

Правильно промывай рис

Перед тем, как поставить рис на огонь, хорошенько промой его в проточной холодной воде. Для этого пересыпь крупу в глубокую миску, залей холодной водой. Тщательно перемешай и аккуратно слей воду, придерживая рисовые зерна рукой. Эту процедуру нужно повторять несколько раз, пока вода не будет оставаться полностью прозрачной.

Fotolia
Fotolia

Объем воды

Промытый рис переложи в кастрюлю (можно также использовать котелок), залей холодной водой и положи соль по вкусу. Относительно пропорций риса и воды рекомендуем придерживаться советов восточных поваров, которые уж точно знают толк в рисе: вода должна покрывать рисовые зерна слоем примерно в толщину большого мужского пальца – примерно 2,5 см. А вот европейские кулинары советуют использовать объем воды, вдвое превышающий объем риса.

Тепловой режим

Чтобы рис получился рассыпчатым, необходимо соблюдать правильный тепловой режим: в начале варки включи сильный огонь, чтобы довести воду до кипения, после чего огонь нужно сделать меньше. В процессе приготовления необходимо периодически помешивать содержимое кастрюли, пока вся вода не впитается — обычно это занимает 15-20 минут. После этого убавь огонь до минимального, накрой кастрюлю или котелок крышкой и оставь рис еще на 15-20 минут.

Burda Media
Burda Media

Не снимай крышку

На этом этапе крышку с кастрюли снимать категорически нельзя, иначе ты выпустишь пар, на котором готовится рис, и он выйдет не рассыпчатыми и не таким вкусным.
Еще один маленький секрет: если в начале приготовления добавить в кастрюлю чуть-чуть лимонного сока или яблочного уксуса, то рис получится ослепительно белым.

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Рисовая диета: похудеть без вреда для здоровья

Не только гарнир! 3 вкусных и недорогих блюда из риса

Февраль 26 2016, 05:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ

Нажмите «Нравится», чтобы получать лучшие рецепты журнала прямо на вашу страницу!

Спасибо, мне уже нравится «Люблю готовить»
		WP_Post Object
(
    [ID] => 87098
    [post_author] => 37605
    [post_date] => 2016-02-26 17:19:01
    [post_date_gmt] => 2016-02-26 15:19:01
    [post_content] => Как приготовить рис, чтобы он оставался вкусным и рассыпчатым? Вот несколько полезных советов.

[caption id="attachment_87099" align="aligncenter" width="600"]Рис - фото Fotolia[/caption]

 

Длиннозернистые сорта

Выбирай для варки длиннозернистые сорта – он стоит чуть дороже риса с круглыми зернами, зато гораздо вкуснее и не слипается.

Правильно промывай рис

Перед тем, как поставить рис на огонь, хорошенько промой его в проточной холодной воде. Для этого пересыпь крупу в глубокую миску, залей холодной водой. Тщательно перемешай и аккуратно слей воду, придерживая рисовые зерна рукой. Эту процедуру нужно повторять несколько раз, пока вода не будет оставаться полностью прозрачной. [caption id="attachment_37271" align="aligncenter" width="600"]Fotolia Fotolia[/caption]

Объем воды

Промытый рис переложи в кастрюлю (можно также использовать котелок), залей холодной водой и положи соль по вкусу. Относительно пропорций риса и воды рекомендуем придерживаться советов восточных поваров, которые уж точно знают толк в рисе: вода должна покрывать рисовые зерна слоем примерно в толщину большого мужского пальца – примерно 2,5 см. А вот европейские кулинары советуют использовать объем воды, вдвое превышающий объем риса.

Тепловой режим

Чтобы рис получился рассыпчатым, необходимо соблюдать правильный тепловой режим: в начале варки включи сильный огонь, чтобы довести воду до кипения, после чего огонь нужно сделать меньше. В процессе приготовления необходимо периодически помешивать содержимое кастрюли, пока вся вода не впитается — обычно это занимает 15-20 минут. После этого убавь огонь до минимального, накрой кастрюлю или котелок крышкой и оставь рис еще на 15-20 минут. [caption id="attachment_80484" align="aligncenter" width="600"]Burda Media Burda Media[/caption]

Не снимай крышку

На этом этапе крышку с кастрюли снимать категорически нельзя, иначе ты выпустишь пар, на котором готовится рис, и он выйдет не рассыпчатыми и не таким вкусным. Еще один маленький секрет: если в начале приготовления добавить в кастрюлю чуть-чуть лимонного сока или яблочного уксуса, то рис получится ослепительно белым. ЧИТАЙ ЕЩЕ: Рисовая диета: похудеть без вреда для здоровья Не только гарнир! 3 вкусных и недорогих блюда из риса [post_title] => Как вкусно приготовить рис [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kak-vkusno-prigotovit-ris [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-02-26 17:19:01 [post_modified_gmt] => 2016-02-26 15:19:01 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=87098 [menu_order] => 8329 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )