Как сварить кисель? Рецепт клюквенного киселя

Еда Клюква и напиток из клюквы в стакане - фото
Old date:
Current date: 2017-05-23
New date: 2015-05-26

Кулинарная азбука:

Овладев несложной технологией приготовления киселя, ты в любое время года сможешь баловать своих близких вкусным и полезным десертом.

Кисель варится  быстро, в качестве ключевого продукта-загустителя выступает крахмал. Кисель готовят из свежих и замороженных фруктов и ягод, из сухофруктов и варенья. Вкуснейшие кисели получаются на основе какао, молока и овсяных хлопьев.

Клюква отлично хранится, поэтому ее можно найти в продаже круглый год. Благодаря тому, что ягода эта содержит витамин С в значительном количестве, блюда с клюквой особенно полезны!

Чтобы приготовить КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ,

Клюква в миске - фото

Фото: А.Соколов /ЦФА «Бурда»

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 300 г клюквы
  • 0,5 л холодной воды
  • 170 г сахара
  • 2 стол. ложки картофельного крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление киселя из клюквы - фото

Фото: К.Виноградов /ЦФА «Бурда»
  1. Клюкву размять, влить 100 мл воды, отжать через марлю сок и поместить в холодильник.
  2. Выжимки от ягод залить 400 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 мин. Затем снять с огня и процедить. В отвар добавить сахар и довести до кипения.
  3. В кастрюле (не алюминиевой) крахмал развести 2 стол. ложками холодной воды, влить тонкой струйкой горячий сироп и, помешивая, довести до кипения. В теплый кисель влить охлажденный сок и перемешать. Разлить по бокалам и убрать в холод.
Клюква и напиток из клюквы в стакане - фото

Фото: Fotolia

В кипящую жидкость крахмальную смесь следует вливать как можно быстрее, интенсивно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

Кисель не кипятят, а лишь доводят до кипения.

Кисель по желанию можно готовить различной консистенции. Жидкий напиток получится, если на 1 л жидкости использовать 2 стол. ложки крахмала. 4-5 стол. ложек крахмала придадут десерту желеобразный вид.

Иллюстрация: дети с воздушными шариками - фото

Фото: Fotolia

Ягодные и фруктовые десерты всегда желанны на нашем столе. Спеши приобрести майский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» и готовь по его рецептам творожный десерт с персиками, вафли с какао и лесными ягодами, яблочный десерт с пряниками и творожный торт с ягодами!

Май 26 2015, 01:05
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ