Как разделывать кролика и что из него готовить?

Здоровый образ жизни, Еда Кролик на сене - фото
Old date:
Current date: 2017-10-19
New date: 2015-03-16

Кулинарная азбука:

Что бы такого новенького приготовить? А как насчет крольчатины? В кролике ценен, как известно, не только мех… Нежное и питательное мясо зверька менее калорийно, чем другие виды мяса. Ниже в нем и содержание холестерина. Крольчатина идеально подходит для диетического питания, и она действительно легко усваивается организмом!

Разделка кролика - фото
Фото: Getty Images

Чтобы разделать кролика, подготовленную тушку острым ножом разрезать пополам по последнему поясничному позвонку (на переднюю и заднюю части). Аккуратно отделить ножки. Передние ножки, как правило, готовят целиком, а задние разрезают в суставах.

Разные части тушки кролика готовят различными способами.

● Переднюю часть лучше тушить, использовать для приготовления котлет и фрикаделек.
● Жирные куски идеальны для запекания.
● Задняя часть, в том числе ножки, подходит для жаркого.

Во время приготовления кролика повара советуют не пренебрегать специями и зеленью. Можно натереть специями мясо и оставить его мариноваться с зеленью пару часов, а можно добавить специи в процессе приготовления. Подойдут такие специи, как лавровый лист, черный перец, чеснок, петрушка, укроп, розмарин, базилик, гвоздика, корица, лимон или лайм. Многие кулинары предпочитают добавлять имбирь.

Кролика можно готовить разными способами, но чаще всего его тушат или запекают.

При этом нужно признать, что такие блюда, как паштет из кролика или маффины из крольчатины с сыром – это поистине деликатесы! Ищи рецепт маффинов в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

Очень важно: мясо кролика не любит слишком высоких температур!

Подают блюда из крольчатины обычно в горячем виде.

Кролик на сене - фото
Фото: Burdamedia

Март 16 2015, 12:03



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 54470
    [post_author] => 16344
    [post_date] => 2015-03-16 12:08:06
    [post_date_gmt] => 2015-03-16 09:08:06
    [post_content] => Кулинарная азбука:

Что бы такого новенького приготовить? А как насчет крольчатины? В кролике ценен, как известно, не только мех… Нежное и питательное мясо зверька менее калорийно, чем другие виды мяса. Ниже в нем и содержание холестерина. Крольчатина идеально подходит для диетического питания, и она действительно легко усваивается организмом!

[caption id="attachment_54528" align="alignleft" width="350"]Разделка кролика - фото Фото: Getty Images[/caption]

Чтобы разделать кролика, подготовленную тушку острым ножом разрезать пополам по последнему поясничному позвонку (на переднюю и заднюю части). Аккуратно отделить ножки. Передние ножки, как правило, готовят целиком, а задние разрезают в суставах.

Разные части тушки кролика готовят различными способами.

● Переднюю часть лучше тушить, использовать для приготовления котлет и фрикаделек.
● Жирные куски идеальны для запекания.
● Задняя часть, в том числе ножки, подходит для жаркого.

Во время приготовления кролика повара советуют не пренебрегать специями и зеленью. Можно натереть специями мясо и оставить его мариноваться с зеленью пару часов, а можно добавить специи в процессе приготовления. Подойдут такие специи, как лавровый лист, черный перец, чеснок, петрушка, укроп, розмарин, базилик, гвоздика, корица, лимон или лайм. Многие кулинары предпочитают добавлять имбирь.

Кролика можно готовить разными способами, но чаще всего его тушат или запекают.

При этом нужно признать, что такие блюда, как паштет из кролика или маффины из крольчатины с сыром – это поистине деликатесы! Ищи рецепт маффинов в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

Очень важно: мясо кролика не любит слишком высоких температур!

Подают блюда из крольчатины обычно в горячем виде.

[caption id="attachment_54527" align="aligncenter" width="420"]Кролик на сене - фото Фото: Burdamedia[/caption]
    [post_title] => Как разделывать кролика и что из него готовить?
    [post_excerpt] => Как разделывать кролика и что готовить из крольчатины?
    [post_status] => publish
    [comment_status] => open
    [ping_status] => closed
    [post_password] => 
    [post_name] => kak-razdelyivat-krolika-i-chto-iz-nego-gotovit
    [to_ping] => 
    [pinged] => 
    [post_modified] => 2015-03-16 12:08:06
    [post_modified_gmt] => 2015-03-16 09:08:06
    [post_content_filtered] => 
    [post_parent] => 0
    [guid] => http://liza.ua/?p=54470
    [menu_order] => 11583
    [post_type] => post
    [post_mime_type] => 
    [comment_count] => 0
    [filter] => raw
)