Не только «Маргарита»! Как приготовить картофельную пиццу: рецепт

Еда картофельная пицца
Old date:
Current date: 2017-10-17
New date: 2016-09-14

Трудно найти человека, равнодушного к пицце. Это поистине гениальное кулинарное изобретение, которое всегда к месту. Если «Маргарита» знакома каждому, то «белая» версия этого блюда больше популярна у себя на родине в Италии, чем у нас. Мы за разнообразие! Осень – сезон картофеля. Поэтому предлагаем опробовать рецепт картофельной пиццы с розмарином, вкус и аромат которой перенесет тебя прямиком в Тоскану.

картофельная пицца
Fotolia

Тесто для пиццы

Кто готовил тесто для пиццы, знает – оно достаточно быстро может превратиться в дрожжевого монстра, который поглотит всю начинку и превратит пиццу в обыкновенный пирог. Чтобы этого не случилось, используй смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из твердых сортов пшеницы. Например, если в рецепте указано 450 г муки, то возьми от этого количества треть муки из твердых сортов пшеницы.

Fotolia
Fotolia

Начинка и соус

В рецепте картофельной пиццы не используется томатный соус, потому-то ее и называют «белой». Что же тогда? Нет, мы не предлагаем тебе заморачиваться с приготовлением соуса бешамель. Оставим это ответственное дело пиццайоло, тем более что в случае с картофельной пиццей сметана в тандеме с сыром сработают не хуже.

кружки картофеля
Fotolia

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 450 г муки
  • 1 ч. л. соли
  • 20 г свежих дрожжей
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 600 г слаборазваривающегося картофеля
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • 6 ст. л. сметаны
  • 4 ст. л. тертого сыра
  • соль, перец по вкусу
  1. Муку просеять и смешать с солью в большой миске. Посередине сделать углубление, раскрошить туда дрожжи, добавить 5 ст. л. теплой воды, присыпать дрожжи небольшим количеством муки, накрыть миску тканевой салфеткой и оставить так на 15 мин. Затем добавить 150 мл теплой воды, 3 ст. л. оливкового масла, замесить тесто и оставить подходить еще 45 мин.
  2. Тем временем картофель варить в кожуре 20 мин, затем очистить и нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Розмарин ополоснуть, оборвать листики с веточек.
  3. Подошедшее тесто обмять и раскатать прямо на противне в круглый или прямоугольный пласт. Смазать тесто сметаной. Сверху равномерно распределить кружки картофеля. Посыпать чесноком, розмарином и тертым сыром. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и выпекать пиццу в предварительно разогретой до 220 °C духовке 20 мин. Приятного аппетита!

Совет: в этом рецепте можно использовать как тертый сыр твердых сортов, так и нарезанную тонкими ломтиками моцареллу.


Автор: Все буде добре

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Блины из картофеля Мастер-класс

Топ-3 рецепта ароматной выпечки

 

Сентябрь 14 2016, 11:09
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 127835
    [post_author] => 23776
    [post_date] => 2016-09-14 11:32:10
    [post_date_gmt] => 2016-09-14 08:32:10
    [post_content] => Трудно найти человека, равнодушного к пицце. Это поистине гениальное кулинарное изобретение, которое всегда к месту. Если «Маргарита» знакома каждому, то «белая» версия этого блюда больше популярна у себя на родине в Италии, чем у нас. Мы за разнообразие! Осень – сезон картофеля. Поэтому предлагаем опробовать рецепт картофельной пиццы с розмарином, вкус и аромат которой перенесет тебя прямиком в Тоскану.

[caption id="attachment_127844" align="aligncenter" width="600"]картофельная пицца Fotolia[/caption]

Тесто для пиццы

Кто готовил тесто для пиццы, знает – оно достаточно быстро может превратиться в дрожжевого монстра, который поглотит всю начинку и превратит пиццу в обыкновенный пирог. Чтобы этого не случилось, используй смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из твердых сортов пшеницы. Например, если в рецепте указано 450 г муки, то возьми от этого количества треть муки из твердых сортов пшеницы. [caption id="attachment_127856" align="aligncenter" width="600"]Fotolia Fotolia[/caption]

Начинка и соус

В рецепте картофельной пиццы не используется томатный соус, потому-то ее и называют «белой». Что же тогда? Нет, мы не предлагаем тебе заморачиваться с приготовлением соуса бешамель. Оставим это ответственное дело пиццайоло, тем более что в случае с картофельной пиццей сметана в тандеме с сыром сработают не хуже. [caption id="attachment_90424" align="aligncenter" width="600"]кружки картофеля Fotolia[/caption] ПОНАДОБИТСЯ:
  1. Муку просеять и смешать с солью в большой миске. Посередине сделать углубление, раскрошить туда дрожжи, добавить 5 ст. л. теплой воды, присыпать дрожжи небольшим количеством муки, накрыть миску тканевой салфеткой и оставить так на 15 мин. Затем добавить 150 мл теплой воды, 3 ст. л. оливкового масла, замесить тесто и оставить подходить еще 45 мин.
  2. Тем временем картофель варить в кожуре 20 мин, затем очистить и нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Розмарин ополоснуть, оборвать листики с веточек.
  3. Подошедшее тесто обмять и раскатать прямо на противне в круглый или прямоугольный пласт. Смазать тесто сметаной. Сверху равномерно распределить кружки картофеля. Посыпать чесноком, розмарином и тертым сыром. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и выпекать пиццу в предварительно разогретой до 220 °C духовке 20 мин. Приятного аппетита!
Совет: в этом рецепте можно использовать как тертый сыр твердых сортов, так и нарезанную тонкими ломтиками моцареллу. Автор: Все буде добре Источник: YouTube ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Блины из картофеля Мастер-класс

Топ-3 рецепта ароматной выпечки

  [post_title] => Не только "Маргарита"! Как приготовить картофельную пиццу: рецепт [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kak-prigotovit-kartofelnuyu-pizzu [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-09-14 11:32:10 [post_modified_gmt] => 2016-09-14 08:32:10 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=127835 [menu_order] => 5151 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )