Как приготовить баклажаны на зиму

Еда Как приготовить баклажаны на зиму
Old date:
Current date: 2017-10-18
New date: 2015-08-26

Сезон домашних заготовок в самом разгаре. Баклажаны – один из любимых овощей украинцев. Многие выращивают или покупают «синенькие». Мы попросили шеф-повара редакции «Люблю готовить!» поделиться своим фирменным рецептом заготовки из баклажан на зиму. Очень вкусная закуска получается!

Как приготовить баклажаны на зиму
Burda Media

Как приготовить баклажаны на зиму
Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1,5 кг баклажан
  • 1 полная ст. л. соли
  • 3 ч. л сахара
  • 3 ст. л. уксуса 9%
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло для жарения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать хвостики.
  2. Нарезать баклажаны небольшими кубиками, сложить в большую миску, посолить, перемешать, оставить на 30 мин.
  3. Банки по 0,5 л вымыть содовым раствором, сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. В каждую банку налить до половины , кипящей воды, накрыть крышкой.
  4. Баклажаны дважды промыть холодной водой, отжать.
  5. На сковородке разогреть растительное масло, выложить горсть баклажанов и обжаривать до золотистого цвета.
  6. Слить воду с банки и крышки, переложить первую порцию поджаренных баклажан в банку и прижать их ложкой, накрыть крышкой.
  7. Пока обжаривается вторая порция, петрушку промыть, встряхнуть, нарезать. Примерно 1 ч. л. зелени выложить в банку к баклажанам, сверху порцию поджаренных баклажан и снова прижать ложкой, и так до тех пор пока баночка не будет полной.
  8. Затем добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса, накрыть крышкой, закатать.
  9. Готовые баночки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить на 12 ч.
  10. Хранить в прохладном темном помещении. Перед употреблением слить жидкость, выложить баклажаны на тарелку, приправить чесноком натертым на крупной терке.
    Как приготовить баклажаны на зиму
    Burda Media

Советы:

  • Подавать баклажаны можно с картофелем, рассыпчатым рисом или кус-кусом.
  • Чтобы баклажаны впитали в себя меньше растительного масла и не потемнели, обжаривайте их на сильном огне.
  • Кожицу снимать из баклажан не рекомендуют, так как они могут потерять форму.
  • По этому рецепту можно также консервировать кабачки.Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Свежие перцы и баклажаны до зимы
Рулетики из баклажан с овощами на зиму
Салат из печеных и свежих овощей

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!

Август 26 2015, 04:08



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 67814
    [post_author] => 13393
    [post_date] => 2015-08-26 16:00:03
    [post_date_gmt] => 2015-08-26 13:00:03
    [post_content] => Сезон домашних заготовок в самом разгаре. Баклажаны – один из любимых овощей украинцев. Многие выращивают или покупают "синенькие". Мы попросили шеф-повара редакции «Люблю готовить!» поделиться своим фирменным рецептом заготовки из баклажан на зиму. Очень вкусная закуска получается!

[caption id="attachment_67835" align="aligncenter" width="627"]Как приготовить баклажаны на зиму Burda Media[/caption]

[one_half last="no"]

[caption id="attachment_67836" align="alignright" width="300"]Как приготовить баклажаны на зиму Burda Media[/caption]

ПОНАДОБИТСЯ:


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать хвостики.
  2. Нарезать баклажаны небольшими кубиками, сложить в большую миску, посолить, перемешать, оставить на 30 мин.
  3. Банки по 0,5 л вымыть содовым раствором, сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. В каждую банку налить до половины , кипящей воды, накрыть крышкой.
  4. Баклажаны дважды промыть холодной водой, отжать.
  5. На сковородке разогреть растительное масло, выложить горсть баклажанов и обжаривать до золотистого цвета.
  6. Слить воду с банки и крышки, переложить первую порцию поджаренных баклажан в банку и прижать их ложкой, накрыть крышкой.
  7. Пока обжаривается вторая порция, петрушку промыть, встряхнуть, нарезать. Примерно 1 ч. л. зелени выложить в банку к баклажанам, сверху порцию поджаренных баклажан и снова прижать ложкой, и так до тех пор пока баночка не будет полной.
  8. Затем добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса, накрыть крышкой, закатать.
  9. Готовые баночки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить на 12 ч.
  10. Хранить в прохладном темном помещении. Перед употреблением слить жидкость, выложить баклажаны на тарелку, приправить чесноком натертым на крупной терке. [caption id="attachment_67843" align="alignright" width="300"]Как приготовить баклажаны на зиму Burda Media[/caption]
Советы: ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Свежие перцы и баклажаны до зимы Рулетики из баклажан с овощами на зиму Салат из печеных и свежих овощей
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов "Люблю готовить. Золотые страницы" и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
[post_title] => Как приготовить баклажаны на зиму [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kak-prigotovit-baklazhanyi-na-zimu [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-08-25 16:45:28 [post_modified_gmt] => 2015-08-25 13:45:28 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=67814 [menu_order] => 10092 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )