Хачапури с мясом: большой и маленький

Еда
Old date:
Current date: 2017-11-22
New date: 2017-08-06

Настоящий кулинарный прекрасный беспредел – это когда блюдо, название которого остается неизменным и переводится как «творог и хлеб» («хачо» и «пури»), превращается в «мясо и хлеб», в «ветчину и хлеб» и так далее. Прекрасный – потому что в результате получаются совершенно волшебные на вкус лепешки. А хачапури пусть теперь обозначает просто способ приготовления. Почему бы и нет?

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Классический хачапури с сыром

хачапури с мясом фото
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Сейчас речь пойдет о двух рецептах мясных хачапури. Выбирай, какой тебе больше по душе и по вкусу!

Большой хачапури в духовке

Ингредиенты: 400 г муки, 3 яйца, 100 мл холодного молока, 100 г холодного сливочного масла, 1 пакетик дожжей, 50 мл подсолнечного масла, 10 г соли, 10 г сахара, 200 г мясного фарша, 3 луковицы, 1 пучок зеленого лука, несколько веточек кинзы, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 100 г сухой аджики, 50 мл воды.

Приготовление

  • В просеянную муку добавить соль, сахар, дрожжи и смешать с натертым на крупной терке сливочным маслом. Вмешать частями молоко и 2 яйца. Постепенно добавляя подсолнечное масло вымесить тесто и оставить его отдохнуть на полчаса. Тесто может храниться в холодильнике, завернутое в пленку, до 7 дней.
  • Нарезать репчатый и зеленый лук, сладкий перец, кинзу и чеснок. Смешать овощи и зелень с мясом, добавить аджику и соль, влить воду и тщательно вымесить.
  • Тесто разделить на 2 части, раскатать в лепешки толщиной не более 0,5 см. Вложить начинку на лепешку, накрыть второй, края защипать. Смазать желтком и сделать надрезы. Выпекать около 20 минут при 200 оС. Готовый хачапури смазать сливочным маслом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Праздник вкуса: хачапури по-аджарски

хачапури фото
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Хачапури на сковороде с начинкой ассорти

Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 3 яйца, 300 г говядины, 100 г ветчины, 1 луковица, ½ стакана молока, соль, перец

Приготовление

  • Просеять в миску муку. Добавить сметану, 1 яйцо, 1/ ч. л. соли, сначала перемешать ложкой, затем вымесить руками негустое мягкое тесто. Накрыть пленкой и убрать на час в холодильник.
  • Мясо вымыть, разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Вкрутую сварить 2 яйца, залить холодной водой. Лук мелко порубить. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему мелко нарезанную ветчину и мясо. Жарить на среднем огне, помешивая, минуть 10. Когда фарш хорошо прожарится, дать ему остыть и добавить рубленые яйца, молоко, соль.
  • Тесто скатать в толстый жгут, нарезать его ломтиками, скатать из них шарики, а из шариков раскатать тонкие лепешки. Выложить на лепешки фарш, свернуть лепешку пополам, защипать.
  • Жарить хачапури на разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон по 2-3 минуты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ

Гостеприимная Грузия! Топ-3 национальных блюд

Что нужно есть, чтобы долго жить?

Август 6 2017, 09:08
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 187582
    [post_author] => 38866
    [post_date] => 2017-08-06 09:59:49
    [post_date_gmt] => 2017-08-06 06:59:49
    [post_content] => Настоящий кулинарный прекрасный беспредел – это когда блюдо, название которого остается неизменным и переводится как «творог и хлеб» («хачо» и «пури»), превращается в «мясо и хлеб», в «ветчину и хлеб» и так далее. Прекрасный – потому что в результате получаются совершенно волшебные на вкус лепешки. А хачапури пусть теперь обозначает просто способ приготовления. Почему бы и нет?


ЧИТАЙ ТАКЖЕ Классический хачапури с сыром

[caption id="attachment_187583" align="aligncenter" width="600"]хачапури с мясом фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE[/caption]

Сейчас речь пойдет о двух рецептах мясных хачапури. Выбирай, какой тебе больше по душе и по вкусу!

Большой хачапури в духовке

Ингредиенты: 400 г муки, 3 яйца, 100 мл холодного молока, 100 г холодного сливочного масла, 1 пакетик дожжей, 50 мл подсолнечного масла, 10 г соли, 10 г сахара, 200 г мясного фарша, 3 луковицы, 1 пучок зеленого лука, несколько веточек кинзы, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 100 г сухой аджики, 50 мл воды. Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Праздник вкуса: хачапури по-аджарски [caption id="attachment_187584" align="aligncenter" width="600"]хачапури фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE[/caption]

Хачапури на сковороде с начинкой ассорти

Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 3 яйца, 300 г говядины, 100 г ветчины, 1 луковица, ½ стакана молока, соль, перец Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Гостеприимная Грузия! Топ-3 национальных блюд Что нужно есть, чтобы долго жить? [post_title] => Хачапури с мясом: большой и маленький [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => hachapuri-s-myasom-bolshoy-i-malenkiy [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-08-04 12:26:49 [post_modified_gmt] => 2017-08-04 09:26:49 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=187582 [menu_order] => 1094 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )