Фото: Дмитрий Королько/ЦФА «Бурда»
Это блюдо пришло к нам из Франции. Но, в отличие от других замысловатых рецептов французской кухни, луковый пирог готовится очень быстро!
Время приготовления: 30 мин
В одной порции: 420 ккал
Ингредиенты (на 4 порции)
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль
Для начинки:
- 3 красные луковицы
- 200 г зеленого горошка
- 100 мл сливок
- 3 яйца
- 70 г тертого твердого сыра
- соль
- молотый черный перец
- зелень
Приготовление:
1. Из муки, размягченного сливочного масла, яйца и соли замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного холодной воды). Поставить в холодильник на 30 мин. Затем тонко раскатать и выложить в промасленную форму для запекания, сформировав «бортики».
2. Взбить одно яйцо и смазать им дно и внутренность бортиков текста — так начинка сохранит сочность, а тесто не будет вязким.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, добавить горошек, выложить на тесто.
4. Оставшиеся яйца слегка взбить со сливками и тертым сыром. Массу посолить, поперчить, вылить на начинку.
5. Поставить форму в духовку на 40 мин. Готовую закуску украсить зеленью.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
