«Фалафели» — это обжаренные до золотистой корочки шарики из нута с зеленью и специями. Почему бы не удивить гостей такой оригинальной закуской арабского происхождения? Бери на заметку рецепт!
Фото: Thinkstock/photobank.ua
Необходимые ингредиенты:
- 250 г нута или бобов;
- 2-4 столовые ложки муки;
- 3 зубчика чеснока;
- ¾ чайной ложки соды;
- одно куриное яйцо;
- пучок свежей зелени;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка зерен кориандра;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция по приготовлению:
- Нут помести в глубокую емкость, залей холодной водой и оставь набухать на 8-9 часов.
- Увеличившийся в объеме нут промой, снова залей водой и вари до тех пор, пока он не станет мягким.
- Нут, зелень и чеснок измельчи при помощи блендера. Добавь соль и специи.
- Введи в гороховую смесь яйцо (можно заменить 2-3 столовыми ложками воды), муку и соду. Все хорошенько перемешай. Если масса получилась слишком жидкой, добавь еще 1-2 ложки муки.
- Сформируй из полученного теста небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Обжарь фалафели со всех сторон в большом количестве растительного масла до аппетитной золотистой корочки. Лучше использовать для этого фритюрницу, но сковорода с толстым дном тоже подойдет.
- Подавай фалафели в тонком лаваше с салатом из свежей капусты и кунжутным соусом.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
