Рыба в пивном кляре с картофелем фри – блюдо незамысловатое, но такое вкусное! Оно давно стало символом английской кухни. Интересно, что когда-то этот сытный фастфуд продавали завернутым во вчерашнюю газету, сейчас – в эко-бумагу. Под названием фиш-энд-чипс (fish & chips) его можно встретить даже в меню дорогого паба или ресторана. Повторить его в домашних условиях проще простого.
Fotolia
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Крамбль с тыквой: рецепт
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г муки
- 2 яйца
- 200 мл светлого пива
- 600 г филе трески
- 700 г картофеля
- растительное масло для фритюра
- соль, перец по вкусу
Burda Media
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Приготовить тесто для кляра. Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить со щепоткой соли, желтки разболтать и в глубокой миске перемешать с 200 г муки. Вливая тонкой струйкой пиво, вымесить однородное тесто. Подмешать в тесто белки.
- Рыбу нарезать порционными кусочками и густо обвалять в муке. Обмакнуть рыбу в кляр жарить в кипящем растительном масле 4–5 мин.
- Картофель очистить, вымыть, нарезать длинными брусочками и промыть под холодной водой. Картофель обсушить и порционно обжаривать в кипящем масле до золотистого цвета. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце и посолить. Подать с рыбой.
Автор: Люблю готовить
Источник: YouTube
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Роллы с ветчиной и сыром
Быстрые закуски: луковые кольца и лотос из лука во фритюре
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
