2013-11-05T16:32

Энчилада с курицей

Рецепты
Фото: Alan Levine
Фото: Alan Levine

Сегодня «Лиза» предлагает тебе приготовить традиционное мексиканское блюдо – энчиладу.

Это тонкая кукурузная лепешка тортилья, в которую завернута начинка из мяса, птицы, овощей или грибов, и запеченная под острым соусом и сыром.

Если ты обожаешь острые сытные блюда – это рецепт для тебя!

 

Ингредиенты на 7 шт лепешек :

Начинка:

  • 700 г куриного фарша
  • 150 г твердого сыра
  • 200 г консервированной кукурузы (можно заменить красной фасолью)
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. смеси молотых зерен кориандра, орегано и кумина
  • соль по вкусу

Соус:

  • 2-3 помидора
  • 2 шт перца чили
  • 1 луковица
  • 100 г томатной пасты
  • 1 ст. л. сахара
  • 200 мл воды
  • 150 г сыра для посыпки
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде до прозрачного состояния.
  2. Добавить в сковороду куриный фарш, тщательно перемешать с луком. Добавить кукурузу и специи, тушить до готовности мяса, постоянно помешивая.
  3. Мелко нарезать лук, перец чили и бланшированные помидоры. В отдельной глубокой сковороде обжарить овощи в масле. Добавить томатную пасту, воду и сахар, тщательно перемешать и тушить 10-12 минут. Когда соус слегка загустеет, убрать с огня.
  4. Тортильи разогреть 1 минуту в микроволновке. На середину каждой лепешки выложить 3-4 столовых ложек фарша и немного тертого сыра. Тортильи свернуть рулетиком и выложить швом вниз на смазанную маслом форму для запекания.
  5. Залить тортильи соусом и притрусить натертым на крупной терке сыром.
  6. Запекать в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.





Ноябрь 5 2013, 04:11
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2013-11-05T16:32
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: