Эмпанадас с овощной начинкой

Еда
Old date:
Current date: 2017-11-25
New date: 2014-01-15
Фото: Charles Haynes
Фото: Charles Haynes

Эмпанадас – это те же пирожки, только в латиноамериканском исполнении. Они могут быть с разнообразной начинкой: мясом, морепродуктами, сыром. Бывают эмпанадас с грибами и даже сладкие.

Сегодня «Лиза» предлагает попробовать рецепт эмпанадас с овощной начинкой. Закуска эта готовится быстро и просто, подается горячей, а едят эмпанадос руками.

Ингредиенты для теста:

  • 280 г муки
  • 100 маргарина
  • 100 мл белого вина

Начинка:

  • 4 помидора
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 10 зеленых оливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. белого вина
  • оливковое масло

Приготовление:

  1. Маргарин нарезать кусками и добавить в миску с просеянной мукой. Перемешать муку и маргарин руками до состояния мелкой крошки. Добавить в массу вино и снова хорошенько перемешать. Скатать из получившегося теста мячик и месить в течение нескольких минут на поверхности, хорошо посыпанной мукой. В итоге должно получиться тесто, эластичное по консистенции, но не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на полчаса.
  2. Болгарский перец разрезать на 4 части и удалить семена. Сбрызнуть его оливковым маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут. Нарезать помидоры крупными кусками, а оливки, лук и чеснок мелко измельчить. Влить в сковороду немного оливкового масла и поставить на маленький огонь. Выложить на разогретую сковороду лук и чеснок и пассеровать минут 10 до мягкости. Вытащить из духовки перец и нарезать. В сковороду с луком и чесноком добавить помидоры, перец, оливки и вино – овощную массу нужно пассировать еще 10 минут.
  3. Охлажденное тесто раскатать на поверхности, хорошо посыпанной мукой – тесто должно получиться толщиной 3 см. Вырезать кружки диаметром 10 см. В середину каждого кружка положить по 1 ст.л. готовой овощной начинки. Сложить тесто полукругом и залепить края.
  4. На хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом выложить готовые эмпанадас и обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Эмпанадас можно и обжарить во фритюре.
Январь 15 2014, 05:01



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 21923
    [post_author] => 37605
    [post_date] => 2014-01-15 17:24:14
    [post_date_gmt] => 2014-01-15 15:24:14
    [post_content] => [caption id="attachment_21924" align="alignleft" width="300"]Фото: Charles Haynes Фото: Charles Haynes[/caption]

Эмпанадас – это те же пирожки, только в латиноамериканском исполнении. Они могут быть с разнообразной начинкой: мясом, морепродуктами, сыром. Бывают эмпанадас с грибами и даже сладкие.

Сегодня «Лиза» предлагает попробовать рецепт эмпанадас с овощной начинкой. Закуска эта готовится быстро и просто, подается горячей, а едят эмпанадос руками.

Ингредиенты для теста:

Начинка:

Приготовление:
  1. Маргарин нарезать кусками и добавить в миску с просеянной мукой. Перемешать муку и маргарин руками до состояния мелкой крошки. Добавить в массу вино и снова хорошенько перемешать. Скатать из получившегося теста мячик и месить в течение нескольких минут на поверхности, хорошо посыпанной мукой. В итоге должно получиться тесто, эластичное по консистенции, но не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на полчаса.
  2. Болгарский перец разрезать на 4 части и удалить семена. Сбрызнуть его оливковым маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут. Нарезать помидоры крупными кусками, а оливки, лук и чеснок мелко измельчить. Влить в сковороду немного оливкового масла и поставить на маленький огонь. Выложить на разогретую сковороду лук и чеснок и пассеровать минут 10 до мягкости. Вытащить из духовки перец и нарезать. В сковороду с луком и чесноком добавить помидоры, перец, оливки и вино – овощную массу нужно пассировать еще 10 минут.
  3. Охлажденное тесто раскатать на поверхности, хорошо посыпанной мукой – тесто должно получиться толщиной 3 см. Вырезать кружки диаметром 10 см. В середину каждого кружка положить по 1 ст.л. готовой овощной начинки. Сложить тесто полукругом и залепить края.
  4. На хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом выложить готовые эмпанадас и обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Эмпанадас можно и обжарить во фритюре.
[post_title] => Эмпанадас с овощной начинкой [post_excerpt] => Готовим аргентинские пирожки - эмпанадас с овощной начинкой [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => empanadas-s-ovoshhnoy-nachinkoy [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2014-10-24 10:52:02 [post_modified_gmt] => 2014-10-24 07:52:02 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=21923 [menu_order] => 16296 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )