2014-01-15T17:24

Эмпанадас с овощной начинкой

Рецепты
Фото: Charles Haynes
Фото: Charles Haynes

Эмпанадас – это те же пирожки, только в латиноамериканском исполнении. Они могут быть с разнообразной начинкой: мясом, морепродуктами, сыром. Бывают эмпанадас с грибами и даже сладкие.

Сегодня «Лиза» предлагает попробовать рецепт эмпанадас с овощной начинкой. Закуска эта готовится быстро и просто, подается горячей, а едят эмпанадос руками.

Ингредиенты для теста:

  • 280 г муки
  • 100 маргарина
  • 100 мл белого вина

Начинка:

  • 4 помидора
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 10 зеленых оливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. белого вина
  • оливковое масло

Приготовление:

  1. Маргарин нарезать кусками и добавить в миску с просеянной мукой. Перемешать муку и маргарин руками до состояния мелкой крошки. Добавить в массу вино и снова хорошенько перемешать. Скатать из получившегося теста мячик и месить в течение нескольких минут на поверхности, хорошо посыпанной мукой. В итоге должно получиться тесто, эластичное по консистенции, но не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на полчаса.
  2. Болгарский перец разрезать на 4 части и удалить семена. Сбрызнуть его оливковым маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут. Нарезать помидоры крупными кусками, а оливки, лук и чеснок мелко измельчить. Влить в сковороду немного оливкового масла и поставить на маленький огонь. Выложить на разогретую сковороду лук и чеснок и пассеровать минут 10 до мягкости. Вытащить из духовки перец и нарезать. В сковороду с луком и чесноком добавить помидоры, перец, оливки и вино – овощную массу нужно пассировать еще 10 минут.
  3. Охлажденное тесто раскатать на поверхности, хорошо посыпанной мукой – тесто должно получиться толщиной 3 см. Вырезать кружки диаметром 10 см. В середину каждого кружка положить по 1 ст.л. готовой овощной начинки. Сложить тесто полукругом и залепить края.
  4. На хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом выложить готовые эмпанадас и обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Эмпанадас можно и обжарить во фритюре.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.





Январь 15 2014, 05:01
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2014-01-15T17:24
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: