Домашний мармелад из красной смородины и малины: рецепт любимого лакомства

Еда Домашний мармелад из красной смородины и малины на блюде - фото


Кулинарная азбука:

Домашний мармелад из красной смородины и малины на блюде - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Мармелад, приготовленный своими руками, — идеальное угощение к чаю в летнюю жару. Обычно мармелад мы покупаем в магазине, а ведь домашнее лакомство гораздо вкуснее! Если у тебя найдется пара часов свободного времени, приготовь легкий домашний десерт из сезонных ягод! Помимо ценных витаминов, красная смородина и малина содержат большое количество пектина, поэтому никаких других желирующих веществ мы использовать не будем.

Пектин не случайно называют природным санитаром организма. Это вещество выводит из тканей вредные вещества — пестициды, радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов. Пектин улучшает обмен веществ, кровообращение и перистальтику, снижает уровень холестерина.

В мармеладе промышленного производства обычно присутствует желатин — вещество достаточно калорийное. Ну, а домашнее лакомство желатина не содержит, что для фигуры и талии – прямая польза, разве не так?

Приготовление пюре из красной смородины и малины - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 г малины
  • 500 г красной смородины
  • 1 кг сахара
  • 2 – 3 г лимонной кислоты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Малину и смородину перебрать, ополоснуть, положить в сотейник и залить водой так, чтобы она только покрыла ягоды. Варить 15 мин. Затем протереть через мелкое сито.

2. Поставить получившееся пюре на слабый огонь и варить до уменьшения массы в 2 раза. Добавить 900 г сахара, подмешать лимонную кислоту и варить, периодически снимая пенки, 35-40 мин.

3. Горячий мармелад разлить в плоские формы слоем ок. 3 см и оставить на ночь. Затем убрать в холодильник на 1 ч.

4. Застывший пласт мармелада нарезать кубиками и обвалять их в оставшемся сахаре.

Хранить мармелад в герметично закрытой емкости.

Добавление сахара в ягодное пюре - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Нарезание кубиков из пласта мармелада - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

Ищешь оригинальный рецепт домашней заготовки? Никакой экзотики, все продукты вполне доступны! Оказывается, из арбузных корок можно сварить чудесное варенье! Так же, впрочем, как и из кабачков с апельсинами… Ищи рецепты в свежем номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» (№8 2015)

 

Август 3 2015, 01:08

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ